닭가슴살캔 불닭덮밥
통조림에 뜨거운 물을 끼얹어 씁니다
닭가슴살 통조림을 채반에 붓고 뜨거운 물을 끼얹으면 캔 특유의 기름 냄새가 씻겨 나갑니다. 고춧가루를 듬뿍 2큰술 넣은 양념에 볶아 김자반을 얹으면, 질려 버린 다이어트 통조림이 매콤한 한 그릇으로 바뀝니다.
- 분량
- 2인분
- 조리 시간
- 10분
- 밑작업
- 10분
- 난이도
- 쉬움
밑작업
불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.
1
닭가슴살캔은 기름을 거르고 뜨거운 물을 끼얹습니다캔 특유의 냄새가 빠지고 양념이 더 잘 뱁니다.
2
간장은 마지막에 간을 보고 넣습니다캔 자체에 염분이 있어 처음부터 넣으면 짜집니다.
조리 순서
업소에서 하는 순서 그대로입니다.
-
고추장 2/3·고춧가루 2·설탕 1.5·참기름 1/2스푼과 후추를 섞어 양념장 만들기
간장은 넣지 않습니다. 마지막에 간을 보고 조절합니다.
TIP촉촉한 덮밥을 원하면 여기에 물을 3~5스푼 넣으세요. -
닭가슴살캔을 채반에 붓고 뜨거운 물을 끼얹어 물기 빼기
기름과 냄새가 함께 빠집니다. 물기는 확실히 털어 내세요.
TIP이 과정을 건너뛰면 캔 특유의 비린내가 그대로 남습니다. -
팬에 고추기름 1큰술을 넣고 달구기
고추기름이 없으면 고춧가루 1/2스푼과 들기름 1스푼을 볶아 대신 쓰세요.
-
양파와 닭가슴살, 양념장을 한꺼번에 넣고 볶기
재료가 적어 한 번에 넣어도 됩니다. 중불을 유지하세요.
TIP양념장을 팬 가장자리에 붓지 말고 재료 위에 부어야 타지 않습니다. -
양념이 퍼지고 양파가 투명해지면 대파와 청양고추 넣기
양파가 투명해지는 지점이 신호입니다. 더 맵게 하려면 청양고추를 늘리세요.
-
한 번만 휘리릭 볶아 밥에 얹고 김자반 올리기
대파를 넣은 뒤 오래 볶으면 향이 날아갑니다. 김자반이 매운맛을 눌러 줍니다.
알아두면 좋은 것
고춧가루 2큰술이 이 덮밥의 정체입니다
고추장은 2/3스푼뿐입니다. 고추장을 늘리면 텁텁해지고 매운맛만 둔해집니다.
통조림은 뜨거운 물로 한 번 씻으세요
기름과 냄새가 빠지면 캔인지 모를 정도가 됩니다. 30초면 되는 일입니다.
김자반은 선택이 아니라 필수에 가깝습니다
고소한 김이 매운맛의 뒤끝을 정리해 줍니다. 없으면 조미김을 부숴 올리세요.
본 레시피는 맛 재현 레시피로 실제 레시피와 차이가 있습니다.