양배추 계란덮밥
가운데를 비워 달걀을 깨 넣습니다
재료를 볶다가 가운데를 비우고 그 자리에 달걀을 깨 넣습니다. 팬 하나로 볶음과 달걀 프라이가 동시에 끝나고, 밥에 참기름 반 숟가락만 둘러 담으면 현미밥 반 공기로도 든든한 한 끼가 됩니다.
- 분량
- 1인분
- 조리 시간
- 10분
- 밑작업
- 10분
- 난이도
- 쉬움
밑작업
불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.
1
닭가슴살 소시지는 전자레인지에 데워 씁니다차가운 채로 볶으면 겉만 익습니다.
2
양배추와 새우는 잘게 썹니다한 숟가락에 여러 재료가 담겨야 합니다.
조리 순서
업소에서 하는 순서 그대로입니다.
-
새우와 양배추를 잘게 썰고 닭가슴살 소시지는 전자레인지에 데워 얇게 슬라이스하기
소시지는 이미 익어 있으니 데우기만 하면 됩니다.
TIP양배추 심지는 두꺼우니 얇게 저며 넣으세요. -
달군 팬에 올리브유를 두르고 양배추부터 볶기
양배추가 가장 오래 걸립니다. 먼저 넣는 것이 순서입니다.
TIP팬이 덜 달궈지면 양배추에서 물이 먼저 나옵니다. -
살짝 숨이 죽으면 새우와 닭가슴살 소시지를 넣어 볶기
새우가 붉어지면 다 익은 것입니다.
TIP냉동 새우라면 미리 해동해 물기를 닦아 넣으세요. -
노릇한 색이 돌면 가운데를 비우고 올리브유를 조금 두른 뒤 달걀을 깨 넣기
팬 하나로 볶음과 프라이를 동시에 끝냅니다.
TIP가운데를 확실히 비워야 달걀 흰자가 재료와 섞이지 않습니다. -
그릇에 현미밥을 담고 참기름 1/2큰술을 두르기
참기름이 현미밥의 거친 맛을 눌러 줍니다.
TIP참기름을 밥에 미리 둘러야 토핑을 올린 뒤 섞기 편합니다. -
뒤집개로 달걀 부분을 떠서 밥 가운데에 올리고 주변에 나머지 재료를 둘러 담은 뒤 파슬리를 뿌려 완성
가운데 달걀, 주변에 토핑을 두르면 보기에도 좋습니다.
TIP굴소스는 볶는 중에 넣어도 되고 마지막에 둘러도 됩니다.
알아두면 좋은 것
굴소스 3작은술이 유일한 간입니다
소금도 간장도 필요 없습니다. 소시지에 이미 염분이 있어 이 정도면 충분합니다.
가운데를 비워 달걀을 넣으세요
팬을 두 개 쓸 필요가 없습니다. 설거지가 하나 줄고 모양도 저절로 잡힙니다.
현미밥은 반 공기면 됩니다
재료가 많아 밥이 적어도 든든합니다. 탄수화물을 줄이고 싶을 때 쓰는 구성입니다.
본 레시피는 맛 재현 레시피로 실제 레시피와 차이가 있습니다.