크래미 유부초밥
밥을 반만 채우고 나머지를 크래미로 채웁니다
유부에 밥을 반만 채우고 나머지 반을 크래미 양념으로 채웁니다. 밥을 가득 채우면 크래미가 위에 얹히기만 하는데, 반씩 나누면 한 입에 밥과 크래미가 같은 비율로 들어옵니다.
- 분량
- 2인분
- 조리 시간
- 10분
- 난이도
- 쉬움
밑작업
불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.
1
양파는 찬물에 5분 담급니다매운맛이 빠집니다.
2
식초 소스는 절반만 씁니다밥이 2/3공기라 다 넣으면 십니다.
조리 순서
업소에서 하는 순서 그대로입니다.
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양파를 잘게 다진 뒤 찬물에 5분가량 담가 매운맛을 없애고 체에 밭쳐 물기 제거하기
물기가 남으면 크래미 양념이 묽어집니다.
TIP5분이면 매운맛이 충분히 빠집니다. -
볼에 결대로 찢은 크래미 5개와 다진 양파를 넣기
칼로 썰지 말고 손으로 찢어야 결이 삽니다.
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마요네즈 3.5큰술과 허니 머스타드 1큰술, 치커리 약간, 후추를 조금 넣기
허니머스타드가 마요네즈의 느끼함을 잡습니다.
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숟가락으로 골고루 섞어 크래미 양념 완성하기
고루 섞이면 끝입니다.
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포장에서 뺀 유부를 손으로 가볍게 짜 준비하기
국물을 짜야 밥이 질어지지 않습니다.
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볼에 밥 2/3공기와 유부초밥 건더기 양념, 식초 소스를 넣기
식초 소스는 반만 넣으세요.
TIP밥이 2/3공기라 소스를 다 넣으면 시고 질척해집니다. -
유부 속에 밥을 반만 채워 넣기
약간의 힘을 주어 꾹꾹 눌러 넣으세요.
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크래미 양념으로 나머지 반을 채워 완성
남은 크래미 양념은 따로 담아 곁들이면 좋습니다.
TIP도시락에 담을 때는 크래미 쪽이 위로 오게 두세요.
알아두면 좋은 것
마요네즈 3.5큰술에 허니머스타드 1큰술
마요네즈가 세 배 이상 많지만 허니머스타드 한 큰술이 새콤함과 단맛을 넣어 줍니다. 없으면 머스타드에 꿀 반 스푼을 섞으세요.
밥은 반만 채우세요
유부에 밥을 가득 넣으면 크래미가 위에 살짝 얹히기만 합니다. 반씩 채워야 한 입에 두 가지가 같은 양으로 들어옵니다.
식초 소스는 절반만
시판 유부초밥의 소스는 밥 한 공기 기준입니다. 여기서는 밥이 2/3공기이므로 다 넣으면 시고 질척해집니다.
본 레시피는 맛 재현 레시피로 실제 레시피와 차이가 있습니다.