체다 떡감자

밑작업

불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.

조리 순서

감자 썰어 삶기 → 전분·소금·설탕 넣고 으깨기 → 손으로 반죽 → 둥글리기 → 감자볼 삶기 → 치즈소스 전자레인지 → 담고 소스 붓기

1. 감자가 빨리 익도록 미리 썰어 삶기

   냄비에 물을 붓고 삶습니다.

2. 삶은 감자에 전분 7숟가락·소금 4꼬집·설탕 1숟가락 넣고 으깨기

   뜨거울 때 넣어 눌러 으깹니다.

   TIP전분 7숟가락이 많아 보여도 감자 2개 기준으로는 맞습니다. 이 양이라야 쫄깃해집니다.

3. 어느 정도 으깨지면 손으로 반죽하기

   치대면 찰기가 생깁니다.

4. 손으로 둥글려 모양 만들기

   한입 크기로 굴립니다.

   TIP너무 크면 삶을 때 속이 안 익습니다. 지름 3cm 안팎이 적당합니다.

5. 만들어둔 감자볼을 삶기

   끓는 물에 넣어 떠오르면 건집니다.

   TIP감자볼이 물 위로 떠오르면 다 익은 겁니다. 그 뒤로 더 두면 물러지니 바로 건지세요.

6. 치즈 4장·우유 90ml·설탕 1/3숟가락·소금 1/2꼬집을 전자레인지에 돌려 소스 만들기

   치즈가 녹을 때까지 짧게 돌립니다.

   TIP한 번에 오래 돌리면 치즈가 뭉쳐 굳습니다. 30초씩 끊어 돌리며 저으세요.

7. 접시에 감자떡을 담고 소스를 저어 부어 완성

   전자레인지에 돌린 소스를 잘 저어 풀어 감자떡 위에 붓습니다.

알아두면 좋은 것