참치 계란볶음밥
참치를 계란물에 섞어 한 번에 붓습니다
참치캔과 계란만 있으면 되는 볶음밥입니다. 참치를 따로 볶지 않고 풀어둔 계란 3개에 섞어 한 번에 붓는 게 요령인데, 이렇게 하면 참치 살이 계란에 붙어 밥알마다 고르게 퍼집니다. 버터로 밥을 볶으면 아이들 입맛에도 바로 통합니다.
- 분량
- 2인분쌀밥 2공기 기준
- 조리 시간
- 20분
- 난이도
- 쉬움
밑작업
불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.
1
참치는 기름을 쪽 빼서 씁니다기름째 넣으면 계란물이 분리되고 완성 뒤 밥이 번들거립니다. 캔 뚜껑으로 눌러 확실히 따라내세요.
2
밥은 미리 주걱으로 풀어 둡니다덩어리진 채 팬에 넣으면 계란물이 겉에만 묻습니다. 손으로 흩어 두면 훨씬 고르게 볶입니다.
조리 순서
계란 풀기 → 참치 섞기 → 버터 → 밥 볶기 → 계란물 → 마무리
-
달걀 3개에 소금 한 꼬집 넣고 풀기
알끈이 없어질 때까지 젓습니다. 덜 풀면 나중에 흰자 덩어리가 밥에 박힙니다.
-
참치캔 기름을 빼고 계란에 넣기
기름을 뺀 참치를 풀어둔 계란에 넣어 섞습니다. 이 한 그릇이 볶음밥의 소스이자 건더기입니다.
TIP참치를 따로 볶으면 살이 다 부서집니다. 계란에 섞어 두면 형태가 남습니다. -
달군 팬에 버터 넣어 녹이기
팬이 충분히 달았을 때 버터를 넣습니다. 미리 넣으면 팬이 데워지는 동안 버터가 탑니다.
-
밥을 넣고 주걱으로 펴가며 볶기
버터가 밥알에 고르게 묻도록 눌러 펴가며 볶습니다.
-
참치계란물을 밥 위에 골고루 붓기
한쪽에 몰아 붓지 말고 팬 전체에 흩뿌리듯 붓습니다.
TIP한곳에 부으면 그 자리만 계란찜처럼 뭉칩니다. 넓게 퍼뜨리는 게 요령입니다. -
뒤적이며 계란이 밥알에 붙게 볶기
계란이 반쯤 익었을 때부터 크게 뒤적입니다. 밥알 하나하나가 노랗게 코팅되면 다 된 겁니다.
TIP센불에서 오래 두면 계란이 팬 바닥에 눌어붙습니다. 중불로 낮추고 손을 부지런히 움직이세요. -
통깨 뿌리고 케찹 곁들이기
불을 끄고 통깨로 마무리합니다. 접시에 담고 케찹을 곁들이면 아이들이 훨씬 잘 먹습니다.
알아두면 좋은 것
밥 2공기에 계란 3개
계란이 2개면 밥알을 다 감싸지 못하고 4개면 계란볶음에 가까워집니다. 3개가 볶음밥으로 남는 지점입니다.
버터 대신 식용유도 되지만
향이 확 줄어듭니다. 아이용이라면 버터 쪽이 확실히 반응이 좋습니다. 반반 섞어 쓰면 타는 것도 막을 수 있습니다.
케찹은 뿌리지 말고 곁들이세요
볶는 중에 넣으면 신맛이 날아가고 색만 탁해집니다. 그릇 옆에 짜 두고 찍어 먹는 편이 낫습니다.
본 레시피는 맛 재현 레시피로 실제 레시피와 차이가 있습니다.