참치 알리올리오 볶음밥

밑작업

불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.

조리 순서

올리브유에 편마늘 볶기 → 달걀에 소금 풀기 → 마늘 노릇해지면 밥 → 참치 → 달걀 → 익히기

1. 팬에 올리브유 두르고 얇게 썬 마늘 볶기

   팬이 달궈지면 편마늘을 넣습니다.

   TIP센불이면 마늘이 향을 내기 전에 탑니다. 중약불에서 천천히 색이 나게 하세요.

2. 마늘이 익는 동안 달걀을 곱게 풀기

   굴소스 1큰술이나 소금을 넣어 한 번 더 섞습니다.

   TIP달걀에 미리 간을 해야 밥알까지 고르게 짭짤해집니다. 나중에 소금을 뿌리면 한쪽만 짜집니다.

3. 마늘이 노릇해지면 밥을 넣고 볶기

   마늘 향이 기름에 다 배어난 뒤 밥을 넣습니다. 주걱으로 눌러 펴가며 볶습니다.

4. 밥이 어느 정도 볶아지면 참치 넣고 볶기

   기름 뺀 참치 2스푼을 넣어 함께 볶습니다.

   TIP참치를 너무 잘게 부수지 마세요. 살덩이가 남아야 씹는 맛이 납니다.

5. 달걀물을 부어 여러 번 뒤적이기

   풀어둔 달걀을 팬 전체에 흩뿌리듯 부은 뒤 재빨리 섞습니다.

6. 달걀이 다 익으면 완성

   밥알에 달걀이 고르게 붙으면 불을 끄고 담습니다.

   TIP달걀을 넣은 뒤 오래 볶으면 팬 바닥에 눌어붙습니다. 익자마자 끝내세요.

알아두면 좋은 것