버튼쿠키

밑작업

불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.

조리 순서

업소에서 하는 순서 그대로입니다.

1. 모든 재료를 지퍼백에 넣기

   박력분 100g·설탕 30g·식용유 30g·소금 한 꼬집이 전부입니다.

   TIP설탕과 식용유가 같은 양이라 계량이 쉽습니다.

2. 지퍼백을 주물러 섞기

   볼도 거품기도 필요 없습니다. 손으로 주무르면 됩니다.

   TIP가루가 보이지 않을 때까지 주무르면 한 덩어리가 됩니다.

3. 반죽을 지퍼백 안에서 두께 5mm 정도로 넓게 펴기

   밀대로 지퍼백째 밀면 균일해집니다.

   TIP지퍼백째 밀면 반죽이 손에 붙지 않습니다.

4. 지퍼백을 잘라 열고 쿠키 틀로 찍어 내기

   지퍼백을 가위로 잘라 펼치면 그대로 작업대가 됩니다.

   TIP틀이 없으면 병뚜껑으로 찍어도 됩니다.

5. 젓가락 끝으로 콕콕 찍어 버튼 모양 만들기

   네 개의 구멍을 찍으면 단추가 됩니다.

   TIP깊게 찌르면 구울 때 갈라집니다. 자국만 내세요.

6. 쿠킹시트에 나열하고 170도로 예열한 오븐에서 15분 구워 완성

   식혀서 먹으면 훨씬 바삭합니다. 오븐에서 꺼낸 직후에는 무르니 식힘망에 옮겨 두세요.

   TIP갓 구운 것은 무릅니다. 식으면 바삭해집니다.

알아두면 좋은 것