아기 카레두부구이

밑작업

불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.

조리 순서

두부 작게 썰기 → 밀가루·카레가루 섞기 → 모든 면에 묻히기 → 중불에 식용유 → 굴려가며 굽기 → 노릇하면 불 끄기

1. 두부 100g을 네모나게 작게 썰기

   아기가 한입에 넣을 수 있는 크기로 자릅니다.

2. 밀가루 3T와 카레가루 1T를 섞기

   3 대 1 비율입니다. 그릇에 담아 고루 섞어 둡니다.

   TIP카레가루를 더 넣으면 아기에게는 향이 셉니다. 1T가 상한입니다.

3. 섞은 가루를 두부 모든 면에 묻히기

   한 조각씩 굴려 여섯 면에 다 묻힙니다.

   TIP한 면이라도 빠지면 그 자리가 팬에 붙어 뜯깁니다. 꼼꼼히 굴리세요.

4. 달군 프라이팬에 식용유 1T 두르기

   아기 반찬이라면 현미유처럼 발연점이 높은 기름이 좋습니다.

   TIP아기 반찬이라면 현미유나 아보카도유처럼 발연점이 높은 기름을 쓰는 편이 낫습니다. 일반 식용유도 중불이면 문제없습니다.

5. 중불에서 모든 면이 골고루 익도록 굴려가며 굽기

   한 면씩 색이 나면 뒤집습니다. 모든 조리는 중불에서 합니다.

   TIP센불이면 겉의 밀가루만 타고 속 두부는 차갑습니다. 중불에서 천천히 굴리세요.

6. 겉면이 노릇해지면 불을 끄기

   전체가 고르게 노릇해지면 완성입니다. 한 김 식혀 아기에게 주세요.

알아두면 좋은 것