땅콩버터 두부쉐이크
두부 1/2모가 들어간 아침 한 잔
바쁜 아침에 믹서 한 번으로 끝나는 단백질 쉐이크입니다. 두부 1/2모가 들어가지만 땅콩버터 60g과 바나나 2개가 콩 맛을 완전히 덮어 줍니다. 소금 약간이 단맛을 또렷하게 만드는 숨은 재료이니 빼지 마세요.
- 분량
- 2인분두 컵 분량
- 조리 시간
- 15분
- 난이도
- 쉬움
밑작업
불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.
1
두부는 가볍게 물기만 닦습니다꽉 짜면 오히려 퍽퍽해져 갈릴 때 뭉칩니다. 키친타올로 표면만 훔치는 정도면 됩니다.
2
바나나는 잘 익은 것을 씁니다껍질에 반점이 생긴 바나나여야 단맛이 충분합니다. 덜 익으면 떫은맛이 그대로 남습니다.
조리 순서
두부 물기 → 바나나 자르기 → 믹서에 전부 → 곱게 갈기 → 분태 뿌리기
-
두부 1/2모의 물기를 가볍게 닦기
키친타올로 감싸 표면 물기만 없앱니다.
-
바나나 2개를 한입 크기로 자르기
큼직하게 두면 믹서 날에 걸려 잘 안 갈립니다. 2~3cm로 토막 내세요.
TIP냉동 바나나를 쓰면 얼음 없이도 차갑고 걸쭉해집니다. 전날 잘라 얼려 두면 아침이 훨씬 빠릅니다. -
믹서기에 바나나와 두부 먼저 넣기
무거운 재료를 아래에 넣어야 날이 헛돌지 않습니다.
-
우유 300ml·땅콩버터 60g·알룰로스 2T·소금 넣기
나머지 재료를 모두 부어 넣습니다. 땅콩버터는 굳어 있으면 숟가락으로 떠서 나눠 넣으세요.
TIP소금 한 꼬집이 단맛을 또렷하게 만듭니다. 넣고 안 넣고의 차이가 생각보다 큽니다. -
곱게 갈아 컵에 나눠 담기
두부 알갱이가 느껴지지 않을 때까지 돌립니다. 30초쯤이면 충분합니다.
TIP덜 갈면 두부의 서걱거림이 그대로 남습니다. 맛을 보고 매끈하지 않으면 더 돌리세요. -
땅콩분태 뿌려 완성
위에 뿌리면 마실 때 씹히는 맛이 더해집니다. 견과 알레르기가 있다면 생략하세요.
알아두면 좋은 것
우유 300ml에 두부 1/2모
이 비율이면 숟가락으로 떠먹지 않고 마실 수 있는 농도입니다. 더 걸쭉하게 하려면 우유를 250ml로 줄이세요.
알룰로스 2T는 조절 가능합니다
바나나가 잘 익었다면 1T로도 충분합니다. 대체 감미료가 없으면 꿀 1T로 바꿔도 됩니다.
두유로 바꾸면 완전 채식 버전
우유 대신 두유 300ml를 쓰면 됩니다. 단맛이 덜하니 알룰로스를 반 스푼 더 넣는 편이 맞습니다.
본 레시피는 맛 재현 레시피로 실제 레시피와 차이가 있습니다.