시리얼 토스트
부순 시리얼을 튀김옷처럼 입힙니다
시리얼을 봉투에 넣고 밀대로 부숴 프렌치토스트의 겉옷으로 씁니다. 계란물에 적신 식빵에 묻혀 구우면 겉은 시리얼이 바삭하고 속은 계란물이 촉촉해, 한 조각에서 두 가지 식감이 동시에 납니다.
- 분량
- 2인분
- 조리 시간
- 10분
- 밑작업
- 10분
- 난이도
- 쉬움
밑작업
불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.
1
시리얼은 봉투에 넣고 밀대로 부숩니다가루가 아니라 작은 조각으로 남겨야 씹을 때 바삭합니다.
2
식빵은 반으로 잘라 씁니다작아야 뒤집기 쉽고 계란물도 골고루 뱁니다.
조리 순서
업소에서 하는 순서 그대로입니다.
-
시리얼을 위생봉투에 넣고 밀대로 두드려 작게 부수기
가루로 만들지 마세요. 조각이 남아야 바삭합니다.
TIP가루가 되면 튀김옷 같은 식감이 사라집니다. -
달걀 1개에 우유 3큰술·소금 1꼬집·설탕 2꼬집·파슬리가루를 넣고 잘 섞기
설탕이 소금의 두 배입니다. 달콤한 쪽으로 기울어 간식에 가까운 맛이 납니다.
TIP파슬리가루를 넣으면 색과 향이 함께 살아납니다. -
식빵을 반으로 자르기
작게 잘라야 뒤집을 때 부서지지 않습니다.
TIP테두리를 잘라 내면 더 부드럽습니다. -
반으로 자른 식빵을 계란물에 적시기
오래 담그지 마세요. 앞뒤로 한 번씩이면 됩니다.
TIP오래 담그면 식빵이 흐물해져 구울 때 부서집니다. -
부순 시리얼을 골고루 묻히기
손으로 눌러 붙이면 잘 붙습니다.
TIP넓은 접시에 시리얼을 펴 두면 묻히기 쉽습니다. -
달군 팬에 기름을 약간 두르고 약불에서 노릇하게 구워 완성
약불이어야 시리얼이 타지 않고 속까지 익습니다. 커피나 우유를 곁들이면 아침 한 끼가 됩니다.
TIP센 불이면 시리얼이 먼저 타고 속의 계란물은 안 익습니다.
알아두면 좋은 것
달걀 1개에 우유 3큰술
식빵 2장에 딱 맞는 양입니다. 우유가 많으면 식빵이 흐물해집니다.
시리얼은 조각으로 남게 부수세요
가루로 갈면 그냥 프렌치토스트가 됩니다. 씹히는 조각이 이 토스트의 이유이자 이름값입니다.
약불로 구우세요
시리얼에 이미 당분이 있어 금방 탑니다. 시간이 조금 더 걸려도 낮은 불로 구우세요.
본 레시피는 맛 재현 레시피로 실제 레시피와 차이가 있습니다.