딸기 아이스바
냉동 딸기를 그대로 갈아 얼립니다
냉동 딸기 250g에 우유와 요구르트를 부어 갈면 됩니다. 이 상태로도 딸기 샤베트라 그대로 먹어도 되고, 몰드에 부어 하룻밤 얼리면 진짜 딸기가 들어간 아이스바가 됩니다. 재료가 네 가지뿐이라 아이와 함께 만들기도 좋습니다.
- 분량
- 2인분
- 조리 시간
- 냉동 하룻밤
- 밑작업
- 10분
- 난이도
- 쉬움
밑작업
불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.
1
냉동 딸기를 해동하지 않고 씁니다얼어 있어야 갈았을 때 샤베트 질감이 납니다.
2
단맛은 갈아 보고 조절합니다딸기 당도에 따라 달라집니다.
조리 순서
업소에서 하는 순서 그대로입니다.
-
꽁꽁 언 냉동 딸기 250g을 준비하기
해동하지 마세요. 언 채로 갈아야 합니다.
TIP생딸기를 쓸 거라면 미리 얼려 두세요. -
믹서에 딸기를 담기
한꺼번에 다 넣어도 됩니다. 얼음처럼 단단하니 믹서가 힘들어하면 조금씩 나눠 넣으세요.
TIP믹서가 힘들어하면 우유를 조금 먼저 붓고 갈으세요. -
우유 1컵을 부어 주기
우유가 갈리는 것을 도와줍니다.
TIP우유 대신 두유를 써도 됩니다. -
플레인요구르트 1/2컵을 부어 주기
단맛이 없는 요구르트가 새콤함을 더합니다.
TIP가당 요구르트를 쓰면 올리고당을 줄이세요. -
올리고당 5큰술을 넣고 믹서기에 갈기
단맛은 취향껏 조절하세요. 얼면 단맛이 덜 느껴집니다.
TIP얼리면 단맛이 약해집니다. 맛볼 때보다 조금 달게 잡으세요. -
아이스바 몰드에 부어 냉동실에서 하룻밤 얼려 완성
이대로 먹으면 딸기 샤베트입니다. 몰드에 부어 하룻밤 얼리면 아이스바가 되고, 막대는 반쯤 얼었을 때 꽂으면 곧게 섭니다.
TIP몰드에 부을 때 8부까지만 채우세요. 얼면 부풉니다.
알아두면 좋은 것
냉동 딸기 250g에 우유 1컵, 요구르트 1/2컵
딸기가 대부분이라 딸기 맛이 진합니다. 요구르트가 우유의 절반이라 새콤함이 은은하게 남습니다.
얼리면 단맛이 약해집니다
맛을 볼 때 딱 좋으면 얼린 뒤에는 심심합니다. 조금 달게 잡는 것이 요령입니다.
갈아서 바로 먹어도 됩니다
이 상태가 딸기 샤베트입니다. 몰드가 없으면 컵에 담아 그대로 드셔도 되고, 절반만 얼려도 됩니다.
본 레시피는 맛 재현 레시피로 실제 레시피와 차이가 있습니다.