압력밥솥 옥수수 삶기

밑작업

불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.

조리 순서

추가 흔들린 뒤 7분, 약불 10분, 그리고 뜸.

1. 겉껍질 벗기고 속껍질 남기기

   옥수수는 껍질을 제거하고 속껍질을 한두 장 정도만 남겨 둡니다.

2. 흐르는 물에 씻기

   흐르는 물에 깨끗이 씻어 준비합니다.

   TIP수염은 떼어내도 되고 두어도 됩니다. 두면 국물에 단맛이 조금 더 납니다.

3. 압력밥솥에 소금·뉴슈가 녹이기

   압력밥솥에 굵은소금 2T와 뉴슈가를 넣고 잘 녹여 줍니다.

   TIP굵은소금이 다 녹은 뒤에 옥수수를 넣어야 알에 고르게 뱁니다.

4. 옥수수 넣고 물 잠기게 붓기

   그 위에 옥수수를 넣고 물은 옥수수가 잠길 정도로 넣은 뒤 뚜껑을 닫습니다.

5. 강불에서 추 흔들리면 7분

   강불에서 끓이다 추가 흔들리기 시작하면 7분 정도 더 끓입니다.

   TIP추가 흔들리기 시작한 시점부터 시간을 재세요. 불을 켠 시점이 아닙니다.

6. 약불로 10분 더 끓이기

   약불로 줄여 10분 끓인 뒤 불을 끕니다.

7. 추 내려갈 때까지 뜸 들이기

   압력밥솥의 추가 완전히 내려갈 때까지 기다렸다가 뚜껑을 열면 쫀득한 옥수수 완성입니다.

   TIP이 뜸 들이는 시간에 알이 더 쫀득해집니다. 서둘러 김을 빼지 마세요.

알아두면 좋은 것