또띠아 아몬드칩

밑작업

불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.

조리 순서

업소에서 하는 순서 그대로입니다.

1. 버터 1큰술과 연유 3큰술을 볼에 넣기

   연유가 버터의 세 배입니다.

   TIP연유가 많아야 달고 버터가 고소함을 냅니다.

2. 전자레인지에 5초 정도 돌려 녹이기

   오래 돌리면 버터가 끓어 분리됩니다.

   TIP5초씩 끊어 돌리며 상태를 보세요. 완전히 녹지 않아도 됩니다.

3. 또띠아를 8등분해서 자르기

   피자 자르듯 방사형으로 자르면 됩니다.

   TIP자를 때 칼보다 피자커터나 가위가 훨씬 깔끔합니다.

4. 자른 또띠아에 솔을 이용해 연유버터를 골고루 펴 바르기

   솔이 없으면 숟가락 뒷면으로 펴도 됩니다.

   TIP얇게 발라야 굽는 동안 타지 않습니다.

5. 슬라이스 아몬드를 올리기

   겹치지 않게 한 겹만 올리세요.

   TIP아몬드를 겹쳐 올리면 아래쪽이 익지 않아 눅눅해집니다.

6. 아몬드 위에 연유버터를 한 번 더 살짝 바르기

   이 두 번째 겹이 아몬드를 붙잡습니다.

   TIP이걸 건너뛰면 구운 뒤 아몬드가 다 떨어집니다.

7. 오븐 팬에 올려 예열된 180도 오븐에서 5~8분 노릇하게 굽고 한 김 식혀 완성

   식어야 바삭해집니다. 뜨거울 때는 물렁합니다.

   TIP5분에 한 번 확인하세요. 얇아서 순식간에 탑니다.

알아두면 좋은 것