토마토 두부 카프레제
모짜렐라 대신 두부를 씁니다
카프레제의 모짜렐라 자리에 두부를 놓습니다. 토마토와 두부를 얇게 썰어 번갈아 세워 담고 올리브유와 발사믹만 뿌리면 되니 불을 전혀 쓰지 않고, 포만감은 그대로인데 칼로리는 절반 아래로 떨어집니다.
- 분량
- 2인분
- 조리 시간
- 조리 없음
- 밑작업
- 10분
- 난이도
- 쉬움
밑작업
불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.
1
두부는 키친타월로 물기를 닦습니다물이 나오면 접시에 고여 소스가 묽어집니다.
2
토마토와 두부는 같은 두께로 썹니다번갈아 세웠을 때 모양이 고르고 한입에 함께 집힙니다.
조리 순서
불을 전혀 쓰지 않습니다. 썰어 담고 소스를 뿌리면 끝나는 요리라 단계가 짧습니다.
-
토마토를 얇게 썰기
한입 크기로 얇게 썰면 두부와 함께 집기 좋습니다.
TIP단단한 토마토를 골라야 썰 때 뭉개지지 않습니다. -
두부도 토마토와 같은 두께로 얇게 썰기
두께가 같아야 세워 담았을 때 나란히 섭니다.
TIP두부는 부침용이 단단해 얇게 썰기 좋습니다. -
두부의 물기를 키친타월로 닦기
물기가 남으면 접시에 고여 소스가 묽어집니다.
TIP부침용 두부가 단단해 썰기도 좋습니다. -
토마토와 두부를 교차로 접시에 세워 담기
붉은색과 흰색이 번갈아 서면 카프레제 모양이 됩니다. 접시 가장자리를 따라 둥글게 세우면 보기 좋습니다.
TIP바질잎이 있으면 사이사이에 끼워 넣으세요. -
발사믹 식초 1큰술과 올리브유 2큰술을 뿌리기
섞어서 뿌려도 되고 따로 뿌려도 됩니다.
TIP올리브유가 발사믹의 두 배입니다. 신맛이 너무 앞에 오지 않습니다. -
바로 내어 완성
시간이 지나면 토마토와 두부에서 물이 나옵니다. 소스는 상에 올리기 직전에 뿌리세요.
TIP후추를 살짝 갈아 뿌리면 훨씬 맛이 또렷해집니다.
알아두면 좋은 것
올리브유 2큰술에 발사믹 1큰술
올리브유가 두 배입니다. 발사믹만 많으면 신맛이 두부의 담백함을 덮습니다.
모짜렐라 자리에 두부를 놓습니다
맛과 질감이 비슷하면서 칼로리는 절반 아래입니다. 가벼운 저녁 한 끼로도, 술안주로도 부담이 없습니다.
불을 전혀 쓰지 않습니다
썰어 담고 뿌리면 끝입니다. 10분이면 되고 여름에는 재료를 차게 해서 내면 훨씬 낫습니다.
본 레시피는 맛 재현 레시피로 실제 레시피와 차이가 있습니다.
