시금치 파스타
면 건지기 2분 전에 마늘 볶기 시작
면을 건지기 2분 전에 팬을 달궈 마늘을 볶기 시작합니다. 면과 소스가 동시에 완성되어야 면이 붇지 않는데, 시금치는 마늘과 양파가 노릇해진 뒤에 넣어야 색이 살아 있습니다. 간은 굴소스 1스푼으로 잡아 알리오올리오보다 감칠맛이 있습니다.
- 분량
- 2인분파스타면 2인분 기준
- 조리 시간
- 30분
- 난이도
- 보통
밑작업
불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.
1
면수는 남겨 두세요한 국자가 소스의 농도를 잡습니다. 버리지 말고 남겨 두세요.
2
시금치는 마지막에먼저 넣으면 색이 죽고 물이 나옵니다. 마늘과 양파가 노릇해진 뒤에 넣으세요.
조리 순서
면과 소스를 동시에 끝냅니다.
-
소금물에 면 7~8분 삶기
끓는 물에 굵은소금 반 스푼과 파스타면을 넣고 7~8분 정도 삶아 줍니다.
TIP봉지에 적힌 시간보다 1분 짧게 삶아야 볶을 때 딱 맞습니다. -
건지기 2분 전 편마늘 볶기
면을 건지기 2분 전 달궈진 팬에 올리브오일을 두르고 편마늘을 달달 볶아 줍니다.
TIP면과 소스가 동시에 완성되어야 면이 붇지 않습니다. -
양파 썰어 넣고 볶기
양파를 썰어 넣고 맛있는 냄새가 날 때까지 볶아 줍니다.
-
노릇해지면 시금치 넣기
마늘과 양파가 노릇노릇해졌을 때 시금치를 넣고 볶아 줍니다.
TIP시금치는 넣자마자 숨이 죽습니다. 짧게 볶으세요. -
면과 면수 한 국자 넣기
파스타면과 면수 1국자를 넣어 줍니다.
TIP면수의 전분이 오일과 섞여 소스가 됩니다. -
후춧가루 톡톡 뿌리기
후춧가루를 톡톡 뿌려 줍니다.
TIP통후추를 갈아 넣으면 향이 훨씬 진합니다. -
굴소스 1스푼으로 간하기
굴소스 또는 소금으로 간을 해준 뒤 달달 볶아 줍니다.
TIP굴소스가 알리오올리오에 없는 감칠맛을 냅니다. -
면 말아 접시에 담기
면을 돌돌 말아 접시에 담아내면 시금치 알리오올리오 파스타 완성입니다.
TIP집게로 돌려 담으면 모양이 훨씬 좋습니다.
알아두면 좋은 것
굴소스 1스푼이 간의 전부
소금 대신 굴소스를 쓰면 감칠맛이 더해집니다.
통마늘 7~10개는 넉넉히
오일파스타는 마늘 향이 전부입니다. 아끼지 마세요.
시금치가 영양을 채웁니다
아이 어른 할 것 없이 먹을 수 있고 면역력에도 좋습니다.
본 레시피는 맛 재현 레시피로 실제 레시피와 차이가 있습니다.
