소시지 달걀 치즈전
소시지를 모아 놓고 달걀물을 붓습니다
소시지와 대파를 볶다가 한가운데로 둥글게 모으고 그 위에 달걀물을 붓습니다. 재료가 흩어지지 않고 한 덩어리로 부쳐지기 때문이고, 치즈를 올려 뚜껑을 덮으면 위아래가 동시에 익어 뒤집을 필요가 없습니다.
- 분량
- 2인분
- 조리 시간
- 10분
- 밑작업
- 5분
- 난이도
- 쉬움
밑작업
불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.
1
치즈는 가늘게 썰어 둡니다통으로 올리면 가운데만 녹고 가장자리는 그대로 남습니다.
2
소시지는 둥글게 썹니다단면이 넓어야 달걀물에 잘 붙습니다.
조리 순서
업소에서 하는 순서 그대로입니다.
-
슬라이스치즈를 가늘게 썰기
길게 잘라 올리면 고루 녹습니다.
TIP체다치즈를 쓰면 짭짤하고 모짜렐라를 쓰면 늘어집니다. -
소시지를 둥글게 썰고 대파를 송송 썰기
소시지는 5mm 정도로 썰면 됩니다.
TIP비엔나소시지는 칼집을 넣으면 볶으면서 벌어져 모양이 삽니다. -
팬에 식용유를 두르고 소시지와 대파를 넣어 볶기
소시지 겉이 살짝 노릇해지면 됩니다.
TIP소시지에 기름이 많으면 식용유를 줄이세요. -
볶은 재료를 팬 가운데로 둥글게 모으기
이렇게 모아야 달걀물을 부었을 때 한 덩어리로 부쳐집니다.
TIP흩어진 채로 달걀물을 부으면 모양이 잡히지 않고 얇게 퍼집니다. -
그 위에 달걀물을 부어 주기
재료 위로 부어야 달걀이 재료를 감쌉니다.
TIP달걀물이 가장자리로 흘러도 익으면서 저절로 붙습니다. -
썰어 둔 치즈를 올리고 뚜껑을 닫아 익힌 뒤 파슬리가루를 뿌려 완성
뚜껑을 덮으면 윗면까지 익어 뒤집을 필요가 없습니다.
TIP약불로 하세요. 센 불이면 바닥이 타고 치즈는 안 녹습니다.
알아두면 좋은 것
달걀 2개에 소시지 4개, 치즈 1장
달걀이 재료를 겨우 덮을 만큼입니다. 재료가 더 많으면 붙지 않고 흩어져 전이 아니라 볶음이 됩니다.
재료를 가운데로 모으고 달걀물을 부으세요
순서 하나로 모양이 결정됩니다. 흩어진 상태로 부으면 그냥 스크램블입니다.
뚜껑을 덮으면 뒤집지 않아도 됩니다
윗면 치즈가 녹으면서 달걀도 함께 익습니다. 뒤집다가 부서질 일이 없어 아이와 함께 만들기에도 좋습니다.
본 레시피는 맛 재현 레시피로 실제 레시피와 차이가 있습니다.