미니돈까스 난자완스
튀겨서 기름 닦고 소스에 졸이기
냉동 미니돈까스를 튀겨 기름을 닦아낸 뒤 소스에 졸입니다. 기름을 닦지 않으면 소스가 겉돌아 달라붙지 않는데, 키친타올로 한 번만 눌러도 결과가 다릅니다. 고추장과 케첩을 1큰술씩 같은 양으로 잡아 매콤하면서 새콤달콤한 강정 소스가 됩니다.
- 분량
- 2인분미니 돈까스 23개 기준
- 조리 시간
- 20분
- 난이도
- 쉬움
밑작업
불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.
1
양념장은 미리 섞어 둡니다튀김이 식기 전에 부어야 합니다. 먼저 만들어 두고 튀기기 시작하세요.
2
기름을 반드시 닦으세요기름이 남으면 소스가 겉돌아 붙지 않습니다.
조리 순서
튀기고 닦고 졸이면 끝입니다.
-
양념장 일곱 가지 섞기
고추장 1큰술, 케첩 1큰술, 간장 1큰술, 올리고당 2큰술, 다진마늘 1큰술, 물 2큰술, 참기름 1/2큰술을 넣고 잘 섞어 줍니다.
TIP고추장이 덩어리지지 않게 물부터 섞으면 편합니다. -
기름 넉넉히 붓고 튀기기
프라이팬에 식용유를 넉넉하게 붓고 미니 돈까스를 기름에 튀겨 줍니다.
TIP얼린 채로 넣으세요. 해동하면 튀김옷이 벗겨집니다. -
다 익으면 건져내기
돈까스가 다 익으면 건져 냅니다.
TIP겉이 진한 갈색이 되고 소리가 잦아들면 다 튀겨진 것입니다. -
키친타올로 기름 닦기
키친타올을 준비해서 기름을 닦아 줍니다.
TIP이 과정을 건너뛰면 소스가 미끄러져 붙지 않습니다. -
팬에 소스 붓고 자작하게 졸이기
팬에 소스를 붓고 자작하게 졸여 줍니다.
TIP약불로 졸이세요. 고추장과 올리고당이 금방 탑니다. -
돈까스 넣고 버무려 완성
튀긴 돈까스를 넣고 소스에 버무려 주면 완성입니다. 아이들 입맛에도 맞고 맥주 안주로도 좋습니다.
TIP먹기 직전에 버무리세요. 오래 두면 튀김옷이 눅눅해집니다.
알아두면 좋은 것
고추장 1에 케첩 1
같은 양입니다. 매콤함과 새콤달콤함이 반씩 섞여 강정 소스가 됩니다.
올리고당 2큰술이 가장 많습니다
졸였을 때 윤기가 돌게 하는 양입니다. 줄이면 소스가 겉돕니다.
그냥 튀기는 것보다 낫습니다
추억의 미니돈까스가 소스 하나로 요리가 됩니다. 그냥 튀겨 먹는 것보다 훨씬 맛있습니다.
본 레시피는 맛 재현 레시피로 실제 레시피와 차이가 있습니다.