에어프라이어 깐풍만두
200도 15분으로 튀김 대신
만두를 기름에 튀기지 않고 에어프라이어 200도에서 15분 돌립니다. 기름을 쓰지 않아 뒷정리가 없는데, 그동안 팬에서 소스를 끓여 두었다가 구운 만두를 넣고 버무리면 됩니다. 대파와 홍고추를 마늘과 함께 먼저 볶아 향을 내는 것이 이 소스의 시작입니다.
- 분량
- 2인분만두 13개 기준
- 조리 시간
- 60분
- 난이도
- 쉬움
밑작업
불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.
1
만두는 얼린 채로해동하면 껍질이 늘어붙어 모양이 무너집니다.
2
소스는 만두가 도는 동안15분이면 소스를 만들고도 시간이 남습니다.
조리 순서
굽는 쪽과 끓이는 쪽을 동시에 진행합니다.
-
에어프라이어 200도 15분 돌리기
에어프라이어에 만두 13개를 넣고 200도에서 15분 정도 돌려 줍니다.
TIP겹치지 않게 펴서 넣으세요. 겹치면 닿은 면이 눅눅해집니다. -
대파와 홍고추 송송 썰기
대파 1/3대와 홍고추 1/2개를 송송 썰어 준비합니다.
TIP굵게 썰면 소스에서 겉돕니다. 송송 썰어야 만두에 붙습니다. -
식용유에 마늘·대파·홍고추 볶기
달군 팬에 식용유 1숟가락을 두르고 다진마늘 1숟가락과 썰어 놓은 대파, 홍고추를 넣어 달달 볶아 줍니다.
TIP약불로 볶으세요. 마늘이 타면 소스 전체가 씁니다. -
소스 재료 넣고 바글바글 끓이기
간장 2숟가락, 올리고당 1숟가락, 식초 1숟가락, 맛술 1숟가락, 설탕 1숟가락, 후춧가루를 넣어 바글바글 끓여 줍니다.
TIP끓으면서 조금 걸쭉해집니다. 전분물은 필요 없습니다. -
끓는 소스에 구운 만두 넣기
에어프라이어에서 꺼낸 만두를 끓는 소스에 넣어 줍니다.
TIP만두가 뜨거울 때 넣어야 소스가 겉에만 얇게 입혀집니다. -
양념 고루 묻혀 마무리
양념을 고루 묻혀 마무리해 주면 깐풍만두 완성입니다.
TIP불을 끄고 버무리세요. 계속 끓이면 껍질이 눅눅해집니다.
알아두면 좋은 것
간장 2에 식초 1
간장이 두 배입니다. 튀김이 아니라 구운 만두라 신맛을 조금 낮춰 잡았습니다.
200도 15분이 튀김 대신
기름을 쓰지 않아 뒷정리가 없습니다. 겉은 충분히 바삭해집니다.
버무리는 시간이 짧을수록
소스가 스며들면 바삭함이 사라집니다. 낼 직전에 버무리세요.
본 레시피는 맛 재현 레시피로 실제 레시피와 차이가 있습니다.