만두동
만두를 전자레인지에 먼저 데워 씁니다
냉동만두를 국물에 바로 넣으면 겉이 풀어집니다. 물을 뿌려 전자레인지에 2~3분 돌려 익힌 뒤 양념에 넣으면 형태가 유지되고, 가츠동처럼 달걀물을 둘러 뚜껑을 덮으면 만두가 소스를 머금은 덮밥이 됩니다.
- 분량
- 1인분
- 조리 시간
- 15분
- 밑작업
- 5분
- 난이도
- 쉬움
밑작업
불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.
1
만두는 전자레인지에 먼저 익힙니다냉동 그대로 국물에 넣으면 겉이 풀어지고 속은 찹니다. 물을 약간 뿌려 돌리세요.
2
양파는 얇게 채 썹니다국물에 단맛을 내는 재료입니다. 얇을수록 빨리 투명해집니다.
조리 순서
업소에서 하는 순서 그대로입니다.
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만두에 물을 약간 뿌리고 전자레인지에 2~3분 돌리기
물을 뿌려야 만두피가 마르지 않습니다. 랩을 씌우면 더 좋습니다.
TIP이 단계를 건너뛰면 국물 안에서 만두가 다 풀어집니다. -
팬에 식용유를 두르고 채 썬 양파를 볶기
양파가 투명해질 때까지 볶습니다. 단맛이 국물의 바탕이 됩니다.
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양파가 투명해지면 간장 3·맛술 2·설탕 1숟가락과 물 1/2종이컵을 넣기
가츠동 소스와 같은 배합입니다. 3-2-1로 내려가는 구성입니다.
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데운 만두를 넣고 끓이기
만두가 소스를 머금도록 1~2분 끓입니다. 뒤집지 말고 국물을 끼얹으세요.
TIP뒤집으면 만두피가 벗겨집니다. 숟가락으로 국물만 끼얹으세요. -
달걀물을 둘러 넣고 뚜껑을 닫아 2분 뒤 불 끄기
달걀은 젓지 않습니다. 뚜껑을 덮어 남은 열로 익힙니다.
TIP뚜껑을 열어 두면 달걀 윗면이 익지 않습니다. 2분 동안은 덮어 두세요. -
밥이 든 그릇에 통째로 옮기고 쪽파를 뿌려 완성
팬을 기울여 미끄러뜨리듯 옮기면 모양이 유지됩니다. 국물까지 부으세요.
알아두면 좋은 것
간장 3, 맛술 2, 설탕 1숟가락에 물 1/2컵이 기준입니다
가츠동 소스와 같은 비율입니다. 만두 4개에 딱 맞는 양입니다.
만두는 반드시 먼저 익혀서 넣으세요
냉동 상태로 넣으면 국물이 식고 만두피가 풀어집니다. 전자레인지 2~3분이면 됩니다.
달걀은 젓지 말고 뚜껑을 덮으세요
저으면 국물이 탁해지고 달걀이 흩어집니다. 덮밥의 모양이 여기서 정해집니다.
본 레시피는 맛 재현 레시피로 실제 레시피와 차이가 있습니다.