콩나물불고기

밑작업

불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.

조리 순서

양념장을 만들고 층층이 쌓아 볶습니다.

1. 양념장 여섯 가지 섞기

   고추장 3숟가락, 고춧가루 3숟가락, 간장 3숟가락, 설탕 2숟가락, 다진마늘 2숟가락, 맛술 3숟가락을 한데 넣어 고루 섞어 줍니다.

   TIP고추장·고춧가루·간장·맛술이 모두 3숟가락씩이라 외우기 쉽습니다.

2. 콩나물 씻어 두기

   콩나물 한 봉지 300g을 준비해 물에 씻어 놓습니다.

   TIP씻은 뒤 물기를 털지 않아도 됩니다. 그 물이 익히는 데 쓰입니다.

3. 양파·버섯·대파·고추 썰기

   양파는 채 썰고 새송이버섯은 2등분해 얇게 썰고 대파와 청양고추는 송송 썰어 준비합니다.

4. 팬 바닥에 콩나물 깔기

   볶을 팬에 콩나물을 담아 바닥에 깔아 줍니다.

   TIP콩나물이 바닥에 있어야 아래에서 물을 내며 고기를 익힙니다.

5. 버섯과 양파 올리기

   그 위에 새송이버섯과 양파를 깔아 줍니다.

6. 대패삼겹살과 양념장 올리기

   그 위에 대패삼겹살과 양념장, 청양고추, 대파를 한데 올려 줍니다.

   TIP고기를 펼쳐 올려야 뭉치지 않고 고르게 익습니다.

7. 휘리릭 볶아 완성

   센 불에서 휘리릭 볶아 내면 완성입니다. 재료가 준비되면 한데 넣어 볶기만 하면 되니 간단합니다.

   TIP콩나물의 아삭함이 남을 때 불을 끄세요. 오래 볶으면 물러집니다.

알아두면 좋은 것