콘 시리얼바
젓지 말고 팬을 기울여 섞기
설탕과 올리고당을 끓일 때 젓지 않고 팬을 기울여 섞습니다. 저으면 설탕이 재결정되어 알갱이가 생기기 때문인데, 전체가 끓어오르면 불을 끄고 시리얼을 넣습니다. 냉장고에서 5분만 굳히면 잘리는 상태가 되어 15분에 끝납니다.
- 분량
- 6인분 이상콘시리얼 2공기 기준
- 조리 시간
- 15분
- 난이도
- 보통
밑작업
불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.
1
시리얼은 미리 눌러 둡니다비닐팩에 넣고 평평하게 눌러 두면 섞기 쉽습니다.
2
젓지 마세요저으면 설탕이 굳어 알갱이가 생깁니다.
조리 순서
시럽을 끓여 시리얼과 섞어 굳힙니다.
-
시리얼 비닐팩에 눌러 두기
시리얼을 비닐팩에 넣고 반 정도 닫은 후 평평하게 눌러 줍니다.
TIP완전히 부수지 말고 살짝만 누르세요. 식감이 남습니다. -
설탕과 올리고당 강불로 끓이기
냄비에 설탕 1T와 올리고당 1/2종이컵을 넣고 강불에 끓여 줍니다.
-
가장자리 끓으면 팬 기울여 섞기
가장자리가 보글보글 끓으면 약불로 줄여 젓지 말고 팬을 기울여 섞어 줍니다.
TIP저으면 설탕이 재결정되어 알갱이가 생깁니다. -
전체 끓으면 불 끄고 시리얼 넣기
전체적으로 끓으면 불을 끄고 시리얼을 넣어 섞어 줍니다.
TIP불을 끈 뒤에 넣어야 시리얼이 타지 않습니다. -
약불로 켜고 골고루 볶기
골고루 섞이면 약불로 켜고 골고루 볶아 줍니다.
TIP시럽이 시리얼 하나하나에 입혀질 때까지입니다. -
종이호일에 부어 펴기
도마 위에 종이호일을 깔고 시리얼을 부어 줍니다.
-
손으로 눌러 모양 잡기
손으로 눌러 가며 모양을 잡아 줍니다.
TIP뜨거우니 종이호일을 한 장 덮고 누르면 안전합니다. -
냉장고에서 5분 굳히기
냉장고에 5분간 굳혀 줍니다.
TIP5분이면 잘릴 만큼 단단해집니다. -
칼로 잘라 완성
칼로 잘라 완성합니다. 지퍼백에 넣어 냉장 보관하면 두고두고 먹을 수 있습니다.
TIP완전히 식기 전에 잘라야 부서지지 않습니다.
알아두면 좋은 것
올리고당 1/2컵에 설탕 1T
올리고당이 압도적으로 많습니다. 설탕만 쓰면 딱딱하게 굳어 이가 아픕니다.
처치곤란 시리얼 처리용
눅눅해진 시리얼도 됩니다. 시럽에 볶으면 다시 바삭해집니다.
적당히 달아 손이 갑니다
마시멜로로 만든 바보다 덜 답니다. 어른들도 좋아할 만한 맛입니다.
본 레시피는 맛 재현 레시피로 실제 레시피와 차이가 있습니다.