토마토 반달오믈렛

밑작업

불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.

조리 순서

속을 먼저 볶아 두고 지단을 부칩니다.

1. 토마토 잘게 깍둑 썰기

   씻은 토마토는 잘게 깍둑 썰어 줍니다.

   TIP잘게 썰수록 물이 빨리 날아갑니다. 큼직하면 볶는 시간이 길어집니다.

2. 대파 1줄기 어슷 썰기

   대파는 어슷 썰어 줍니다.

3. 달걀 3개에 소금·후추 섞기

   달걀과 소금, 후추를 섞어 둡니다.

   TIP달걀은 알끈이 풀릴 때까지 저어야 지단이 매끈하게 부쳐집니다.

4. 올리브유에 파와 마늘 볶기

   달군 팬에 올리브유를 뿌리고 파와 간마늘 1스푼을 넣고 볶아 줍니다.

5. 마늘향 올라오면 토마토·소금 볶기

   마늘 향이 올라오면 토마토와 소금을 넣고 같이 볶아 그릇에 담아 잠시 둡니다.

   TIP토마토의 수분이 날아갈 때까지 볶으세요. 물이 남으면 지단이 젖습니다.

6. 계란물 부어 지단 부치기

   계란물을 달군 팬에 부어 지단을 부쳐 줍니다.

   TIP팬을 충분히 달군 뒤 부어야 지단이 붙지 않고 얇게 퍼집니다.

7. 80% 익으면 토마토·치즈 올려 접기

   80% 정도 익으면 볶아 둔 토마토를 지단 반쪽에 올리고 모짜렐라치즈도 올려 반쪽을 접어 줍니다.

   TIP접은 뒤 뚜껑을 덮으면 치즈가 잘 녹고 속까지 익습니다.

알아두면 좋은 것