꿀떡볶이
맵지 않은 버터·꿀 떡볶이
매운 걸 못 먹는 아이도 먹을 수 있는 떡볶이입니다. 떡을 겉면만 노릇하게 구운 뒤 버터로 볶고 꿀을 넣으면 끝인데, 오래 구우면 딱딱해지므로 색이 도는 순간에 멈춰야 합니다. 으깬 땅콩을 뿌리면 고소함이 두 배가 됩니다.
- 분량
- 1인분떡 1종이컵 기준
- 조리 시간
- 10분
- 난이도
- 쉬움
밑작업
불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.
1
떡이 굳었다면 미지근한 물에 담가 둡니다딱딱한 채로 구우면 겉만 익고 속은 그대로입니다. 5분만 담가도 다릅니다.
2
떡의 물기를 완전히 털어냅니다젖은 채로 기름 두른 팬에 넣으면 기름이 튑니다. 키친타올로 한 번 닦으세요.
조리 순서
떡 굽기 → 겉면 노릇 → 버터 → 꿀 → 땅콩
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달군 팬에 기름 두르고 떡 굽기
떡 1종이컵 분량을 넣고 굴려가며 굽습니다.
TIP떡이 서로 붙으면 젓가락으로 떼어 놓으세요. 붙은 자리는 색이 안 납니다. -
겉면이 노릇해질 때까지만 굽기
표면에 옅은 갈색이 돌면 멈춥니다. 더 구우면 떡이 딱딱해집니다.
TIP이 지점을 넘기면 되돌릴 수 없습니다. 색만 보고 판단하세요. -
버터 1/2T 넣어 녹이며 볶기
불을 줄이고 버터를 넣어 떡에 고루 입힙니다. 버터가 갈색이 되기 전에 다음 단계로.
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불을 끄고 꿀 넣어 섞기
불 위에서 꿀을 넣으면 순식간에 탑니다. 불을 끈 뒤 넣어 잔열로 버무립니다.
TIP꿀은 기호에 맞게 조절하세요. 처음에는 조금 넣고 맛을 본 뒤 더하는 편이 안전합니다. -
으깬 땅콩 뿌리기
선택이지만 넣으면 고소함이 확 살아납니다. 견과 알레르기가 있다면 생략하세요.
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바로 접시에 옮겨 담기
팬에 두면 꿀이 굳어 바닥에 눌어붙습니다. 만들자마자 옮겨 담으세요.
알아두면 좋은 것
버터 1/2T면 충분합니다
떡 1종이컵 기준입니다. 더 넣으면 기름지고 꿀이 겉돌아 떡에 붙지 않습니다.
쌀떡보다 밀떡이 잘 맞습니다
밀떡이 기름을 머금으면서 겉은 바삭 속은 쫄깃해집니다. 쌀떡은 식으면 금방 단단해집니다.
꿀 대신 조청도 됩니다
조청을 쓰면 단맛이 덜하고 뒷맛이 구수합니다. 아이용이라면 꿀 쪽이 반응이 좋습니다.
본 레시피는 맛 재현 레시피로 실제 레시피와 차이가 있습니다.