꿀 간장떡볶이

밑작업

불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.

조리 순서

떡 준비 → 데쳐 헹구기 → 식용유 1스푼에 약불로 굽기 → 간장 1스푼 → 섞다가 불 끄기 → 꿀 2스푼·참기름·검은깨

1. 떡볶이떡 20개를 준비하기

   양을 늘리려면 양념도 그만큼 배로 늘립니다.

2. 언 떡은 찬물에 1시간 담그거나 끓는 물에 1분 데치기

   데친 뒤 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.

   TIP1분을 넘기면 떡이 퍼져 구울 때 형태가 무너집니다. 살짝 단단한 게 낫습니다.

3. 팬에 식용유 1스푼 넣고 약불로 떡 굽기

   불을 약하게 하고 떡을 노릇하게 굽습니다.

4. 겉이 투명에서 불투명이 될 때까지 굽기

   바삭한 식감을 원하면 떡 자체가 노릇해질 때까지 더 구우면 됩니다.

   TIP약불이라 시간이 걸립니다. 센불로 올리면 겉만 딱딱해지고 속은 차갑습니다.

5. 간장 1스푼을 넣어 떡에 골고루 섞기

   떡이 구워지면 간장을 넣습니다. 아이 간식이면 1/2스푼만 넣으세요.

6. 불을 끄고 꿀 2스푼·참기름 1/2스푼·검은깨 1스푼 넣어 섞기

   반드시 불을 끈 뒤에 넣습니다. 잔열로만 섞어 마무리합니다.

   TIP불 위에서 꿀을 넣으면 즉시 타서 쓴맛이 납니다. 이 순서 하나가 전부입니다.

알아두면 좋은 것