찐 채소 비빔밥

밑작업

불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.

조리 순서

업소에서 하는 순서 그대로입니다.

1. 콩나물·당근·애호박을 씻고 애호박과 당근은 채 썰기

   콩나물은 다듬을 필요 없이 씻기만 하면 됩니다.

   TIP채소를 굵게 썰면 7분 안에 익지 않습니다. 채칼 굵기로 맞추세요.

2. 냄비에 물을 넣고 찜기 위에 준비한 재료를 올리기

   한꺼번에 올려도 됩니다. 겹치지 않게 펴 주세요.

3. 재료 위에 소금을 툭툭 두세 번 뿌리기

   찌면서 간이 뱁니다. 나중에 무치지 않아도 되는 이유입니다.

   TIP소금을 많이 뿌리면 짜집니다. 가볍게 두세 번이면 됩니다.

4. 강불에서 7~8분 찌기

   콩나물이 투명해지고 당근이 부드러워지면 됩니다. 애호박은 금방 익습니다.

   TIP찜기 뚜껑을 자주 열면 김이 빠져 시간이 길어집니다. 7분 동안은 그대로 두세요.

5. 찌는 동안 잡곡밥 반 공기를 준비하고 계란프라이를 부치기

   양념장도 이때 준비합니다. 찌는 시간 안에 다 끝납니다.

6. 익힌 채소를 밥 위에 올리고 참기름 1큰술을 두른 뒤 계란프라이와 양념장을 곁들이기

   밥주걱으로 옮기면 빠릅니다. 고추장은 기호에 맞게 조절하세요.

   TIP기름 없이 쪄서 열량이 낮습니다. 양념장만 조절하면 다이어트식이 됩니다.

알아두면 좋은 것