상추비빔밥
참치쌈장을 직접 만들어 얹습니다
밥 2/3공기에 찢은 상추와 참치쌈장, 달걀프라이만 올리면 되는 혼밥 메뉴입니다. 참치쌈장은 고추장 1.5큰술에 케첩 1큰술을 더해 새콤달콤매콤하게 잡는 것이 특징이고, 한 캔이면 두세 끼 분량이 나와 남으면 그대로 반찬이 됩니다.
- 분량
- 1인분밥 2/3공기 기준
- 조리 시간
- 10분
- 난이도
- 쉬움
밑작업
불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.
1
참치는 체에 올려 기름을 뺍니다기름이 남으면 쌈장이 묽어져 밥에 비볐을 때 겉돕니다.
2
상추는 칼로 썰지 말고 손으로 찢으세요칼자국이 나면 상추가 금방 물러집니다. 찢으면 아삭함이 오래갑니다.
조리 순서
참치 기름 빼기 → 케첩·간장·고추장·물엿 섞기 → 참기름·후추 → 밥에 상추 → 달걀프라이 → 쌈장 올리기
-
참치를 체에 올려 기름 빼기
눌러서 기름을 확실히 빼냅니다.
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케첩 1·간장 1·고추장 1.5·물엿 1을 넣고 섞기
기름 뺀 참치에 큰술 기준으로 넣고 고루 섞습니다.
TIP케첩이 고추장의 텁텁함을 잡아 줍니다. 없으면 그냥 매운 참치볶음이 됩니다. -
참기름 0.5큰술과 후추 한 꼬집 더해 버무리기
마지막에 넣어 향을 살립니다. 참치쌈장 완성입니다.
-
그릇에 밥을 담고 씻은 상추를 잘게 찢어 올리기
밥 2/3공기에 상추 5장을 손으로 찢어 얹습니다.
TIP상추는 물기를 완전히 털어 올리세요. 젖은 채로 얹으면 쌈장이 묽어져 밥 아래에 고입니다. -
달걀프라이를 하나 부치기
반숙으로 부칩니다.
TIP노른자가 흘러야 고추장 쌈장의 매운맛이 부드러워집니다. 완숙이면 뻑뻑합니다. -
밥 위에 달걀프라이와 참치쌈장 올려 완성
쌈장을 넉넉히 올리고 비벼 먹습니다. 남은 쌈장은 냉장 보관해 반찬으로 씁니다.
TIP쌈장을 한쪽에 몰아 올리세요. 미리 비비면 상추가 숨이 죽습니다.
알아두면 좋은 것
고추장 1.5에 케첩 1
고추장이 조금 더 많습니다. 매운 걸 못 드시면 1큰술로 줄이고 케첩을 1.5큰술로 바꾸세요.
밥은 2/3공기가 기준
상추와 쌈장이 부피를 채워 한 공기를 다 넣으면 비비기도 어렵고 물립니다.
쌈장은 넉넉히 만들어 두세요
참치 한 캔이면 두세 끼 분량입니다. 밥에도 비비고 상추쌈에 그대로 써도 됩니다.
본 레시피는 맛 재현 레시피로 실제 레시피와 차이가 있습니다.