허니윙
간장 3숟가락에 꿀 3숟가락
닭날개를 밑간해 굽고 소스에 졸이기만 하면 되는 오븐 없는 허니윙입니다. 간장과 꿀을 3숟가락씩 같은 양으로 맞추는 것이 그 달콤짭짤한 균형을 만들고, 다진 견과류를 뿌리면 사 먹는 허니콤보에 훨씬 가까워집니다.
- 분량
- 3인분닭날개 18개 기준
- 조리 시간
- 30분
- 난이도
- 쉬움
밑작업
불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.
1
닭날개에 칼집을 냅니다뼈를 따라 한두 번 칼집을 넣으면 속까지 빨리 익고 양념도 스며듭니다.
2
소스는 굽기 전에 섞어 둡니다닭날개가 노릇해진 뒤 계량하면 그사이 겉이 타 버립니다.
조리 순서
칼집 → 밑간 10분 → 소스 섞기 → 앞뒤로 굽기 → 소스 넣고 약불 졸이기 → 견과류
-
닭날개에 칼집을 내고 밑간 재료로 10분 재우기
맛술 1숟가락, 올리브유 1숟가락, 소금, 후추, 바질을 넣고 버무려 둡니다.
TIP바질이 없으면 생략해도 됩니다. 다만 닭 특유의 냄새가 신경 쓰인다면 넣는 편이 낫습니다. -
볼에 소스 재료를 넣고 섞기
간장 3숟가락, 다진마늘 1숟가락, 꿀 3숟가락, 맛술 2숟가락, 후추를 섞습니다.
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팬에 올리브유 두르고 밑간한 닭날개 굽기
달군 팬에 올려 앞뒤로 굽습니다. 껍질 쪽을 먼저 놓으면 기름이 나옵니다.
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겉이 노릇해질 때까지 뒤집어 가며 굽기
속까지 익어야 하니 서두르지 말고 중불을 유지합니다.
TIP겉만 익힌 채로 소스를 넣으면 졸이는 동안 소스가 먼저 탑니다. 고기가 다 익은 뒤가 맞습니다. -
소스를 넣고 약불에서 졸이기
불을 낮추고 소스가 졸아들 때까지 굴려가며 조립니다. 표면에 윤기가 돌면 완성입니다.
TIP꿀이 들어가 순식간에 탑니다. 약불에서 계속 굴려 주세요. -
접시에 담고 다진 견과류 뿌리기
다진 견과를 뿌리면 씹는 맛이 생겨 사 먹는 허니콤보에 가까워집니다.
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한 김 식혀 내기
갓 졸인 소스는 뜨겁고 묽습니다. 조금 식으면 소스가 껍질에 붙어 더 맛있습니다.
알아두면 좋은 것
간장과 꿀은 3숟가락씩
같은 양으로 맞추는 게 이 소스의 전부입니다. 더 달게 하려면 꿀을 4숟가락까지 올리되 간장은 그대로 두세요.
견과류는 반드시 다져서
통으로 뿌리면 굴러떨어집니다. 굵게 다져야 소스에 붙어 함께 씹힙니다.
에어프라이어를 쓰면 더 바삭합니다
밑간한 날개를 180도 15분 돌린 뒤 팬에서 소스만 입히면 됩니다. 기름도 훨씬 적게 씁니다.
본 레시피는 맛 재현 레시피로 실제 레시피와 차이가 있습니다.