한식

계란초

Name: 계란초
Cook time: 10 min
Yield: 1인분
Cuisine: 한식
Ingredients: 계란 2개; 오이 조금; 당근 조금; 초고추장 조금; 통깨 조금

삶은 계란에 초고추장과 채소

삶은 계란을 반으로 잘라 채 썬 오이와 당근을 올리고 초고추장을 얹습니다. 계란만 먹으면 퍽퍽한 노른자가 목에 걸리는데, 초고추장의 새콤함과 채소의 수분이 그것을 풀어 줍니다. 계란 10분이면 노른자가 완전히 익어 잘라도 흘러내리지 않습니다.

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밑작업

불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.

계란은 10분 삶습니다완숙이라야 반으로 잘랐을 때 모양이 남습니다.

채소는 얇게 채 썹니다굵으면 계란 위에서 굴러떨어집니다. 필러로 저며 썰면 두께가 고르게 나옵니다.

삶는 동안 채소를 썰면 10분에 끝납니다.

계란 10분 삶기

계란 2개를 10분 정도 삶아 줍니다.

TIP10분이면 완숙입니다. 반으로 잘라도 노른자가 흐르지 않습니다.
찬물에 담갔다 껍질 벗기기

삶은 계란을 찬물에 잠깐 담갔다가 껍질을 벗겨 줍니다.

TIP찬물에 담가야 껍질과 흰자 사이가 벌어져 깨끗하게 벗겨집니다.
삶는 동안 오이·당근 채 썰기

계란을 삶을 동안 당근과 오이를 얇게 채 썰어 준비합니다.

TIP당근은 오이보다 단단하니 더 얇게 썰어야 함께 씹힙니다.
계란 반으로 자르기

삶은 계란은 반을 잘라 줍니다.

TIP칼날을 물에 적셔 자르면 노른자가 묻어나지 않습니다.
오이와 당근 조금씩 올리기

준비한 오이와 당근을 계란 위에 조금씩 올려 줍니다.

TIP많이 올리면 무너집니다. 노른자가 보일 정도로만 얹으세요.
초고추장과 통깨로 마무리

마지막으로 초고추장을 조금 올려 주고 통깨를 뿌려 주면 계란초 완성입니다.

TIP초고추장은 낼 직전에 올리세요. 미리 얹으면 채소에서 물이 나옵니다.

계란 2개면 한 접시

재료가 거의 들지 않습니다. 계란 두 개에 자투리 채소면 다이어트 중 단백질 간식으로 맞습니다.

초고추장이 퍽퍽함을 풉니다

삶은 계란을 그냥 먹으면 목이 막힙니다. 새콤함이 그것을 정리합니다.

채소는 있는 것으로

오이와 당근이 없으면 파프리카나 양배추를 채 썰어 올려도 됩니다. 아삭한 채소면 무엇이든 어울립니다.

본 레시피는 맛 재현 레시피로 실제 레시피와 차이가 있습니다.