감자라면피자

밑작업

불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.

조리 순서

업소에서 하는 순서 그대로입니다.

1. 스파게티 라면에 뜨거운 물을 붓고 면을 익히기

   봉지 표시대로 익힙니다. 조금 덜 익은 상태여야 구울 때 퍼지지 않습니다.

2. 면이 익으면 물을 완전히 따라 버리기

   물이 남으면 팬에서 튀고 도우가 붙지 않습니다. 체에 밭쳐 흔들어 털어 주세요.

   TIP물기를 대충 빼면 굽는 동안 면이 흩어져 한 장이 되지 않습니다.

3. 팬에 기름을 두르고 면을 둥글게 펼쳐 앞뒤로 굽기

   뒤집개로 눌러 가며 한 장으로 만듭니다. 가장자리가 노릇해질 때까지 5분 정도 굽습니다.

   TIP면이 팬에서 통째로 움직이면 뒤집어도 되는 상태입니다.

4. 앞뒤가 고루 익으면 스파게티 소스를 바르기

   면 위에 얇게 펴 바릅니다. 두껍게 바르면 아래 면이 눅눅해집니다.

5. 감자과자를 올린 뒤 찢은 치즈를 덮기

   감자과자가 아래, 치즈가 위 순서입니다. 순서를 바꾸면 과자가 눅눅해집니다.

   TIP감자과자는 굽는 동안 눅눅해지니 먹기 직전에 몇 개 더 얹으면 식감이 살아납니다.

6. 뚜껑을 닫고 치즈를 녹인 뒤 파슬리 뿌리기

   약불로 2~3분이면 녹습니다. 불이 세면 아래 면이 탑니다.

알아두면 좋은 것