닭마 볶음밥
통마늘 5개를 송송 썰어 넣습니다
닭가슴살과 통마늘 5개가 들어가 이국적인 향이 나는 볶음밥입니다. 기름을 넉넉히 두르고 대파와 마늘을 먼저 볶아 향을 낸 뒤 재료를 넣는 순서라 마늘 향이 밥알까지 배어듭니다. 굴소스와 간장을 1숟가락씩 넣으면 간이 끝납니다.
- 분량
- 1인분밥 1공기 기준
- 조리 시간
- 30분
- 난이도
- 쉬움
밑작업
불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.
1
닭가슴살과 양파는 큼직하게 다집니다잘게 다지면 밥에 묻혀 사라집니다. 씹히는 크기로 남기세요.
2
마늘은 송송 썹니다다지지 말고 썰어야 씹는 맛과 향이 함께 남습니다.
조리 순서
닭·양파 큼직하게 다지고 대파·마늘 송송 → 기름 넉넉히 두르고 대파·마늘 볶기 → 양파·닭·후추 → 굴소스·간장 → 밥 → 한쪽에 스크램블 → 참기름·참깨
-
닭가슴살과 양파를 큼직하게 다지고 대파와 마늘을 송송 썰기
통마늘 5개, 대파 20cm를 준비합니다.
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예열된 팬에 기름을 넉넉히 두르고 대파와 마늘을 볶기
기름을 아끼지 말고 두릅니다.
TIP기름이 적으면 마늘이 향을 내기 전에 팬에 붙어 탑니다. 넉넉히가 이 볶음밥의 조건입니다. -
마늘이 노릇해지면 양파와 닭가슴살을 넣고 후추를 넣어 볶기
닭가슴살이 하얗게 익을 때까지 볶습니다.
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굴소스 1숟가락과 간장 1숟가락을 넣어 섞기
두 가지를 같은 양으로 넣습니다.
TIP밥을 넣기 전에 양념을 넣어야 재료에 간이 배어듭니다. 밥과 함께 넣으면 겉돕니다. -
재료가 고루 섞이면 밥을 넣고 볶기
주걱으로 눌러 펴가며 볶습니다.
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볶음밥을 한쪽으로 밀고 달걀로 스크램블을 해서 섞기
팬 빈 곳에 달걀을 깨 넣고 저어 익힌 뒤 밥과 섞습니다.
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불을 끄고 참기름 1/2숟가락과 참깨를 넣어 완성
잔열로 섞어 마무리합니다.
TIP참기름과 참깨를 각 1/2숟가락씩만 넣으세요. 많으면 마늘 향이 묻힙니다.
알아두면 좋은 것
굴소스와 간장이 각 1숟가락
같은 양으로 맞추면 짜지 않으면서 감칠맛이 납니다. 1인분 기준입니다.
통마늘 5개가 이 볶음밥의 이름값
줄이면 그냥 닭가슴살 볶음밥입니다. 송송 썬 마늘이 씹혀야 닭마입니다.
밥보다 재료가 많아도 됩니다
닭가슴살과 마늘이 넉넉해야 이국적인 맛이 납니다. 밥 한 공기에 이 정도가 맞습니다.
본 레시피는 맛 재현 레시피로 실제 레시피와 차이가 있습니다.