초간단 어묵국
어묵을 데쳐 기름 빼고 무를 먼저
어묵을 끓는 물에 가볍게 데쳐 기름을 빼면 국물이 훨씬 깔끔해집니다. 무를 먼저 5분 익혀 반쯤 투명해진 뒤에 어묵을 넣어 3~4분만 끓이는데, 어묵은 오래 끓이면 퍼져서 국물만 탁해집니다. 물 1L에 코인육수 하나면 육수를 따로 낼 필요가 없습니다.
- 분량
- 3인분어묵 200g 기준
- 조리 시간
- 15분
- 난이도
- 쉬움
밑작업
불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.
1
어묵은 데쳐서 씁니다기름이 빠져야 국물이 깔끔합니다.
2
무는 얇게 나박썰기부서지지 않을 정도로 얇게 썰어야 5분에 익습니다.
조리 순서
무를 먼저 익히고 어묵은 짧게 끓입니다.
-
무 150g 얇게 나박썰기
무는 부서지지 않을 정도로 얇게 나박썰기 합니다.
-
대파 송송 썰어 두기
대파는 송송 썰어 줍니다.
-
어묵 먹기 좋게 썰기
어묵은 먹기 좋은 크기로 썰어 줍니다.
TIP어묵은 두께가 있으면 반으로 저며 썰면 국물이 잘 뱁니다. -
끓는 물에 데쳐 기름 빼기
썬 어묵을 끓는 물에 가볍게 데쳐 기름을 제거합니다.
TIP이 한 단계로 국물이 확연히 깔끔해집니다. -
무·물 1L·코인육수 넣고 센 불
냄비에 무와 물 1L, 코인육수 1개를 넣고 센 불에서 끓입니다.
TIP코인육수를 물이 차가울 때 넣어야 고르게 풀립니다. -
뚜껑 닫고 5분 무 익히기
뚜껑을 닫아 5분 정도 무를 익혀 줍니다.
TIP무가 반쯤 투명해지면 어묵을 넣을 때입니다. -
어묵 넣고 3~4분 끓이기
무가 반쯤 투명해지면 썰어 둔 어묵을 넣고 3~4분 정도 끓입니다.
TIP오래 끓이면 어묵이 퍼져 국물이 탁해집니다. -
국간장·참치액 넣고 대파로 마무리
국간장 1T와 참치액 1T를 넣어 간을 하고 부족하면 소금으로 맞춥니다. 대파를 넣고 1분 더 끓인 뒤 후추를 톡톡 넣으면 완성입니다.
TIP간은 마지막에 보세요. 어묵에서도 짠맛이 나옵니다.
알아두면 좋은 것
국간장 1T에 참치액 1T
같은 양입니다. 국간장이 색, 참치액이 감칠맛을 맡습니다.
물·무·어묵만 있으면 됩니다
재료가 단순해 아침에 가볍게 끓이기 좋습니다.
데치기가 국물을 가릅니다
귀찮아 보여도 30초입니다. 하고 안 하고의 차이가 큽니다.
본 레시피는 맛 재현 레시피로 실제 레시피와 차이가 있습니다.