치킨스톡 새우볶음면
면수 7~10T로 농도 잡기
파스타면을 삶은 면수를 7~10큰술 넣어 농도를 잡습니다. 면수의 전분이 치킨스톡과 올리브오일을 이어 주어 소스처럼 면에 감기는데, 마지막에 올리브오일 2~3큰술을 더 넣으면 윤기가 돕니다. 재료가 여섯 가지뿐이라 재료 걱정이 없습니다.
- 분량
- 1인분파스타면 100g 기준
- 조리 시간
- 15분
- 난이도
- 쉬움
밑작업
불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.
1
면수는 반드시 남기세요농도를 잡는 데 씁니다. 없으면 뻑뻑합니다.
2
새우 물기를 닦고 넣기물기가 남으면 기름이 튑니다.
조리 순서
면을 삶는 동안 새우를 볶아 합칩니다.
-
냉동 새우 물에 해동하기
냉동 칵테일 새우를 물에 담가 해동시켜 줍니다.
TIP찬물에 담가 해동하면 살이 탱글하게 남습니다. -
물 400ml 끓이기
면을 삶기 위해 냄비에 물 400ml를 넣고 끓여 줍니다.
-
파스타면 넣고 삶기
물이 끓어오르면 파스타면 1인분을 넣고 삶아 줍니다.
TIP봉지에 적힌 시간보다 1분 짧게 삶으면 볶을 때 딱 맞습니다. -
면 익을 때쯤 팬 가열하기
파스타면이 거의 다 조리되었을 때쯤 팬에 올리브오일을 적당량 둘러 가열시켜 줍니다.
TIP면이 다 익기 전에 팬을 달궈 두어야 시간이 맞습니다. -
새우 물기 닦아 볶기
해동시켰던 새우의 물기를 한 번 닦아서 팬에 넣고 볶아 줍니다.
TIP물기를 닦지 않으면 기름이 심하게 튑니다. -
면과 치킨스톡 넣고 볶기
새우 볶은 팬에 파스타면과 치킨스톡 2~5g을 넣고 볶아 줍니다.
TIP치킨스톡이 유일한 간입니다. 소금을 더하지 마세요. -
면수와 후추 넣고 중약불로
중약불로 줄이고 면수 7~10T와 후추 적당량을 넣고 볶아 줍니다. 마지막으로 올리브오일 2~3T를 넣고 볶아 주면 완성입니다.
TIP면수의 전분이 소스처럼 면에 감깁니다. 조금씩 넣으며 농도를 맞추세요.
알아두면 좋은 것
면수 7~10T가 소스를 만듭니다
따로 소스를 만들지 않습니다. 면수와 치킨스톡이 그 역할을 합니다.
올리브오일은 두 번에 나눠
볶을 때 한 번, 마무리에 2~3T를 더 넣어야 윤기가 돕니다.
재료가 여섯 가지뿐
파스타면과 새우, 치킨스톡, 올리브유, 후추, 물이면 됩니다. 장을 따로 볼 필요가 없습니다.
본 레시피는 맛 재현 레시피로 실제 레시피와 차이가 있습니다.