치즈 웨지감자
오븐 없이 팬에서 세 면을 굽기
웨지감자를 오븐 없이 팬에서 굽습니다. 뚜껑을 덮고 한 면씩 익힌 뒤 등쪽까지 마저 익히는데, 세 면을 모두 대야 속까지 고르게 익습니다. 치즈소스는 마늘을 볶아 우유를 넣고 치즈를 녹여 졸이고, 마지막에 구운 베이컨을 섞어 부어 줍니다.
- 분량
- 2인분큰 감자 4개 기준
- 조리 시간
- 60분
- 난이도
- 보통
밑작업
불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.
1
감자는 물에 10분전분을 빼야 팬에 눌어붙지 않습니다.
2
세 면을 다 굽습니다웨지는 단면이 셋입니다. 한 면만 구우면 속이 설익습니다.
조리 순서
감자를 굽는 동안 다른 팬에서 소스를 만듭니다.
-
감자 2등분해 웨지로 썰기
감자를 2등분으로 썬 다음 3~4조각의 웨지가 나오도록 썹니다.
TIP크기를 맞춰야 같은 시간에 익습니다. -
물에 10분 담갔다 물기 닦기
물에 10분 정도 담가 두었다가 키친타월에 대강 물기를 닦아 줍니다.
-
버터 10g과 기름 2큰술에 올리기
팬에 버터 10g과 기름 2큰술을 두르고 감자를 놓습니다. 버터가 없으면 기름을 한 큰술 더 넣으면 됩니다.
-
뚜껑 닫고 한 면씩 익히기
뚜껑을 닫고 한 면을 익힙니다. 한쪽 면이 다 익으면 다른 쪽 면도 익힌 다음 감자 등쪽도 마저 익혀 줍니다.
TIP뚜껑을 덮어야 속까지 익습니다. 열어 두면 겉만 탑니다. -
다른 팬에 마늘 1.5큰술 볶기
다른 팬에 기름을 두른 후 다진마늘 1.5큰술을 넣고 볶습니다.
TIP마늘 향이 코끝을 찌를 때까지 볶으세요. -
우유 2/3컵 넣고 약불로 데우기
마늘 향이 올라오면 우유 2/3컵을 넣고 끓여 줍니다.
TIP약불로 데우세요. 센 불이면 우유가 끓어 넘칩니다. -
치즈 넣고 졸이기
우유가 끓어오르면 슬라이스치즈 3장을 넣고 졸여 줍니다.
TIP치즈가 다 녹아 매끄러워질 때까지 저으세요. -
베이컨 섞어 감자에 붓기
다 졸여지면 잘게 썬 구운 베이컨을 뿌려 같이 섞고, 접시에 웨지감자를 놓은 후 소스를 주르르 부어 주면 완성입니다.
TIP소스는 먹기 직전에 부으세요. 미리 부으면 감자가 눅눅해집니다.
알아두면 좋은 것
우유 2/3컵에 치즈 3장
우유 대비 치즈가 넉넉합니다. 이 비율이라야 부어도 흐르지 않고 감자에 붙습니다.
오븐이 필요 없습니다
뚜껑 덮은 팬이 오븐 역할을 합니다. 세 면만 잘 대주면 됩니다.
베이컨은 마지막에
함께 졸이면 눅눅해집니다. 씹는 맛을 남기려면 맨 뒤입니다.
본 레시피는 맛 재현 레시피로 실제 레시피와 차이가 있습니다.