치즈갈릭브레드
식빵을 층층이 쌓아 소스를 켜켜이
식빵 한 장을 통으로 두고 그 위에 자른 식빵과 소스를 번갈아 쌓습니다. 갈릭소스가 층마다 스며들어 어느 방향으로 뜯어도 마늘 향이 나고, 마지막에 전자레인지로 만든 치즈소스를 부으면 단짠의 균형이 잡힙니다.
- 분량
- 2인분
- 조리 시간
- 10분
- 밑작업
- 10분
- 난이도
- 쉬움
밑작업
불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.
1
버터는 미리 녹여 둡니다고체 상태로는 설탕과 마늘이 섞이지 않습니다. 전자레인지에 20초면 녹습니다.
2
식빵 3장 중 2장만 9등분합니다한 장은 바닥이 되고 두 장은 조각으로 층을 쌓습니다. 자르기 전에 용도를 나눠 두세요.
조리 순서
업소에서 하는 순서 그대로입니다.
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식빵 2장을 9등분으로 자르기
가로세로 세 번씩 자르면 됩니다. 한 장은 자르지 않고 그대로 둡니다.
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볼에 녹인 버터 4·다진마늘 2·설탕 4·올리고당 2숟가락을 넣고 섞기
버터와 설탕이 같은 양이라는 것이 이 소스의 뼈대입니다. 설탕이 녹지 않아도 괜찮습니다.
TIP설탕이 씹히는 것이 오히려 갈릭브레드다운 식감을 만듭니다. -
자르지 않은 식빵에 갈릭소스를 바르고 체다치즈 2장을 올리기
바닥이 되는 층입니다. 소스를 넉넉히 발라야 아래까지 촉촉합니다.
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그 위에 자른 식빵 → 갈릭소스 → 체다치즈 → 자른 식빵 → 갈릭소스 순으로 쌓기
층을 만드는 것이 이 빵의 핵심입니다. 조각을 흩뿌리듯 올리면 됩니다.
TIP조각을 빽빽하게 채우지 말고 틈을 두면 열이 안쪽까지 들어갑니다. -
에어프라이어에 넣고 180도에서 5분 굽기
겉면이 노릇해지고 치즈가 녹으면 됩니다. 짧게 구워야 속이 촉촉합니다.
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볼에 체다치즈 4장과 우유 1/4컵을 넣고 전자레인지에 1~2분 돌린 뒤 섞기
치즈가 완전히 녹으면 저어서 매끄럽게 만듭니다. 우유가 농도를 잡습니다.
TIP한 번에 안 녹으면 30초씩 더 돌리며 저어 주세요. -
구운 빵에 치즈소스와 파슬리가루를 뿌려 완성
뜨거울 때 부어야 소스가 사이사이로 흘러들어갑니다. 바로 드세요.
알아두면 좋은 것
버터 4숟가락에 설탕 4숟가락, 1 대 1이 갈릭소스의 기준입니다
달콤한 갈릭브레드의 정체가 이 비율입니다. 설탕을 줄이면 마늘빵에 가까워집니다.
치즈가 두 군데에 들어갑니다
층 사이에 2장, 소스에 4장입니다. 층 사이 치즈는 눅눅함을 막고 소스 치즈는 마무리를 담당합니다.
치즈소스는 먹기 직전에 만드세요
식으면 굳어 굳은 덩어리가 됩니다. 빵을 굽는 동안 만들면 시간이 맞습니다.
본 레시피는 맛 재현 레시피로 실제 레시피와 차이가 있습니다.