버터간장계란밥

밑작업

불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.

조리 순서

밥에 간장 1큰술 섞기 → 달걀 올리고 노른자 터뜨리기 → 30초씩 3~4번 → 버터 올리기

1. 그릇에 밥을 담고 간장 1큰술을 넣어 잘 섞기

   밥 180g에 진간장을 넣고 고루 비빕니다.

2. 달걀 1개를 깨서 올리기

   밥 위에 그대로 깨 넣습니다.

   TIP밥 위에 그대로 깨면 흰자가 가장자리로 흘러 퍼집니다. 가운데를 숟가락으로 눌러 자리를 만들고 깨 넣으세요.

3. 포크로 노른자를 터뜨리기

   터뜨려야 전자레인지 안에서 폭발하지 않습니다.

   TIP이 한 번을 건너뛰면 전자레인지 안이 노른자로 뒤덮입니다. 반드시 찌르세요.

4. 30초씩 끊어서 3~4번 돌리기

   한 번에 오래 돌리지 말고 나눠 돌리며 상태를 봅니다.

   TIP한 번에 2분을 돌리면 계란이 고무처럼 됩니다. 끊어 돌리는 이유가 여기 있습니다.

5. 노른자가 살짝 덜 익었을 때 멈추기

   완전히 익은 것보다 살짝 덜 익은 게 훨씬 촉촉하고 맛있습니다.

   TIP노른자가 흐르는 정도면 밥과 비볐을 때 소스 역할을 합니다. 완숙이면 뻑뻑합니다.

6. 버터 한 조각을 올려 마무리

   10g을 올리면 잔열로 서서히 녹습니다. 비벼 먹습니다.

알아두면 좋은 것