햄 우유카레

밑작업

불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.

조리 순서

양파·햄 썰기 → 냄비에 볶기 → 우유 200ml → 몽글몽글 끓으면 카레가루 3.5큰술 → 걸쭉해지면 달걀 → 익히기

1. 양파 1/2개와 햄을 먹기 좋게 썰기

   양파는 굵게, 햄은 깍둑으로 썹니다.

   TIP양파를 굵게 썰면 씹는 맛이 남고 잘게 썰면 국물에 녹아 단맛만 남습니다. 이 카레는 굵게 써는 쪽이 낫습니다.

2. 뜨겁게 달군 냄비에 식용유를 붓고 양파와 햄 볶기

   노릇노릇해질 때까지 볶습니다.

   TIP햄 가장자리가 갈색이 될 때까지 볶아야 고소한 맛이 카레에 배어듭니다.

3. 우유 200ml를 붓기

   볶은 재료에 우유를 부어 끓입니다.

4. 우유가 몽글몽글 끓어오르면 카레가루 3.5큰술 넣기

   끓어오를 때 넣어야 덩어리가 안 생깁니다.

   TIP4큰술을 넣으면 너무 걸쭉해집니다. 3.5큰술이 딱 맞는 지점입니다.

5. 카레가 걸쭉해질 때까지 끓이기

   저어가며 농도를 잡습니다. 우유라 눌어붙기 쉬우니 계속 저으세요.

   TIP센불에서 끓이면 우유가 냄비 바닥에 눌어붙습니다. 중약불을 유지하세요.

6. 달걀 1개를 넣고 풀어 익혀 완성

   끓는 카레에 달걀을 넣고 풀어 줍니다. 달걀이 익으면 밥에 얹어 냅니다.

알아두면 좋은 것