야키카레
카레를 밥 위에 덮고 치즈를 올려 굽습니다
완성한 카레를 밥에 덮고 계란과 피자치즈를 올려 뚜껑을 덮고 익힙니다. 치즈가 녹아 막을 이루면서 아래 카레의 김이 갇혀, 오븐 없이도 그라탕처럼 표면이 노릇하고 속은 촉촉해집니다.
- 분량
- 1인분
- 조리 시간
- 30분
- 난이도
- 쉬움
밑작업
불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.
1
버터로 재료를 먼저 볶습니다카레에 풍미가 더해집니다.
2
뚜껑을 덮어 치즈를 녹입니다오븐 없이도 됩니다.
조리 순서
업소에서 하는 순서 그대로입니다.
-
감자와 당근, 양파, 닭가슴살을 깨끗이 씻어 먹기 좋게 깍둑썰기하기
크기를 맞춰야 고르게 익습니다.
TIP닭가슴살은 채소보다 조금 크게 썰어야 씹는 맛이 남습니다. -
팬에 버터 1T를 넣고 감자·당근·양파·닭가슴살·옥수수콘 순으로 넣고 후춧가루를 넣어 약 80% 익히기
단단한 것부터 순서대로 넣습니다.
TIP버터로 볶으면 카레에 고소한 풍미가 더해집니다. -
채소가 익은 팬에 물 4컵을 붓고 카레를 넣어 약 10분간 끓이기
바닥에 눌어붙지 않게 중간중간 저어 주세요.
TIP카레는 불을 끄고 넣어 녹인 뒤 다시 끓이면 뭉치지 않습니다. -
카레가 걸쭉해지면 다른 팬에 밥을 넣고 카레로 밥 덮기
밥을 평평하게 펴고 카레를 덮습니다.
TIP밥을 얇게 펴야 카레가 고루 스며듭니다. -
그 위에 계란 1개를 올리고 피자치즈를 올리기
계란은 가운데에 깨 넣으세요.
TIP계란 노른자를 살짝 터뜨려 두면 고르게 익습니다. -
약불에 치즈가 녹을 때까지 뚜껑을 덮어 익히고 파슬리가루를 뿌려 완성
오븐에 넣어도 좋습니다.
TIP뚜껑을 덮으면 치즈가 막이 되어 아래 카레가 촉촉하게 유지됩니다.
알아두면 좋은 것
물 4컵에 카레 1봉
시판 카레 한 봉 기준의 표준 물양입니다. 밥에 덮을 것이라 조금 걸쭉한 편이 좋으니 10분을 충분히 졸이세요.
버터로 볶으세요
식용유로 볶으면 그냥 카레입니다. 버터 한 큰술이 재료에 배어 카레 전체에 고소함이 돕니다.
뚜껑을 덮어 익히세요
오븐이 없어도 됩니다. 뚜껑을 덮으면 치즈가 녹아 막을 만들고 그 아래에서 김이 돌아 그라탕과 같은 상태가 됩니다.
본 레시피는 맛 재현 레시피로 실제 레시피와 차이가 있습니다.