스팸짜글이
모든 재료를 깍둑 썰어 한 번에
재료를 전부 같은 크기로 깍둑 썰어 냄비에 담고 물을 부어 끓이면 끝납니다. 볶는 과정도 순서도 없어 요리가 서툴러도 실패하기 어렵고, 스팸의 기름과 짠맛이 국물에 배어 소주 안주로 딱 맞는 짜글이가 됩니다.
- 분량
- 2인분
- 조리 시간
- 15분
- 밑작업
- 10분
- 난이도
- 쉬움
밑작업
불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.
1
모든 재료를 같은 크기로 깍둑 썹니다크기가 같아야 익는 시간이 맞습니다. 1.5cm 큐브가 기준입니다.
2
감자는 얇게 썰지 않아도 됩니다깍둑 썬 크기 그대로 끓입니다. 15분이면 충분히 익습니다.
조리 순서
업소에서 하는 순서 그대로입니다.
-
스팸·양파·감자·두부·애호박·대파를 모두 깍둑 썰기
크기를 통일하는 것이 이 요리의 전부입니다. 손질이 곧 조리입니다.
TIP두부는 마지막에 넣어도 되지만 함께 넣어도 부서지지 않습니다. -
고추장 2·고춧가루 1·국간장 1·다진마늘 1숟가락과 후춧가루 1/2숟가락을 섞어 양념 만들기
고추장이 고춧가루의 두 배입니다. 짜글이답게 진한 국물이 됩니다.
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냄비에 썰어 둔 재료를 모두 담기
순서 없이 한꺼번에 담으면 됩니다. 감자를 아래쪽에 두면 더 잘 익습니다.
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물 2종이컵을 붓고 끓이기
재료가 겨우 잠기는 정도입니다. 짜글이는 국물이 적어야 합니다.
TIP물을 더 부으면 찌개가 됩니다. 자작한 것이 짜글이의 성격입니다. -
섞은 양념을 넣고 끓이기
국자로 저어 양념을 풀어 줍니다. 덩어리가 남으면 그 부분만 짭니다.
TIP양념을 처음부터 물에 풀면 재료에 배기 전에 졸아듭니다. 재료를 넣고 물을 부은 뒤에 넣으세요. -
감자가 익을 때까지 끓여 완성
젓가락이 쑥 들어가면 다 된 것입니다. 국물이 자작하게 졸아 있어야 합니다.
TIP감자가 익기 전에 불을 끄면 아린 맛이 남습니다. 젓가락으로 확인하세요.
알아두면 좋은 것
물 2종이컵을 넘기지 마세요
재료가 겨우 잠기는 양입니다. 짜글이는 자작한 국물에 재료를 건져 먹는 요리입니다.
고추장 2숟가락에 고춧가루 1숟가락입니다
고추장이 두 배라 국물이 진하고 걸쭉합니다. 반대로 하면 묽고 매운 찌개가 됩니다.
스팸이 짜서 소금은 넣지 않습니다
국간장 1숟가락과 스팸만으로 간이 맞습니다. 싱거우면 국간장을 반 숟가락 더하세요.
본 레시피는 맛 재현 레시피로 실제 레시피와 차이가 있습니다.