스팸 양파링전
양파링 안에 계란반죽을 채웁니다
양파를 둥글게 썰어 링을 만들고 그 안에 스팸과 채소를 섞은 계란반죽을 채워 부치는 전입니다. 양파링에 부침가루를 먼저 입혀야 반죽이 밖으로 새지 않고, 반죽은 링 위로 넘치지 않을 만큼만 넣는 것이 모양을 지키는 요령입니다.
- 분량
- 2인분양파링 6개 분량
- 조리 시간
- 10분
- 난이도
- 보통
밑작업
불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.
1
양파는 두툼하게 썰어야 합니다얇으면 반죽을 담지 못하고 구울 때 무너집니다. 1cm 안팎이 적당합니다.
2
부침가루는 비닐에 넣고 흔들어 입힙니다손으로 묻히는 것보다 깔끔하고 고르게 붙습니다.
조리 순서
양파 둥글게 썰어 링 빼내기 → 부침가루 입히기 → 스팸·당근·고추 다지기 → 계란 넣고 섞기 → 팬에 링 올리고 반죽 채우기 → 뒤집어 익히기
-
양파를 둥글게 썰어 링을 하나씩 빼내기
1개면 양파링 6개 정도가 나옵니다. 안쪽 작은 링은 따로 모아 두세요.
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양파링에 부침가루를 입히기
비닐에 넣고 흔들면 깔끔합니다.
TIP부침가루가 링 안쪽에 붙어 반죽을 잡아 줍니다. 안 입히면 반죽이 밑으로 새어 나옵니다. -
스팸햄·당근·청양고추·홍고추를 송송 다지기
스팸 60g과 다진당근 1/2큰술, 고추 두 가지를 잘게 썹니다.
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계란 하나를 넣고 섞기
다진 재료에 계란을 넣어 반죽을 만듭니다. 되직해야 링 안에 머무릅니다.
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팬에 식용유 두르고 양파링을 올리기
달군 팬에 링을 늘어놓습니다.
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양파링 안에 계란반죽을 넣기
링 위로 넘쳐 내리지 않을 만큼 양을 조절합니다.
TIP가득 채우면 부풀면서 밖으로 흘러 링 모양이 사라집니다. 8부까지만 채우세요. -
뒤집어서 노릇하게 익혀 완성
반죽 가장자리가 굳으면 뒤집습니다. 양면을 노릇하게 익혀 접시에 담습니다.
TIP덜 굳은 상태에서 뒤집으면 반죽이 흘러나옵니다. 윗면이 반쯤 익을 때까지 기다리세요.
알아두면 좋은 것
스팸 60g에 계란 1개
반죽이 되직해야 링에 담깁니다. 계란을 늘리면 묽어져 다 새어 나옵니다.
청양고추와 홍고추를 함께 쓰세요
매운맛과 색을 각각 담당합니다. 홍고추가 없으면 파프리카로 대신해도 색은 납니다.
도시락에 넣으면 모양이 삽니다
양파링이 액자처럼 반죽을 감싸 보기에 좋습니다. 식어도 형태가 유지됩니다.
본 레시피는 맛 재현 레시피로 실제 레시피와 차이가 있습니다.