팽이버섯 베이컨말이

밑작업

불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.

조리 순서

말아 두었다가 먹기 직전에 굽습니다.

1. 팽이버섯 밑동 잘라 씻기

   팽이버섯은 밑동을 잘라 흐르는 물에 씻은 뒤 물기를 탈탈 털어 줍니다.

   TIP오래 담그지 마세요. 담근 만큼 구울 때 물을 뱉습니다.

2. 베이컨 길이 따라 반 자르기

   길이가 긴 베이컨은 반으로 잘라 줍니다. 길이에 따라 등분하면 됩니다.

3. 베이컨 위에 버섯 올려 말기

   베이컨 위에 버섯을 올려 돌돌 말아 줍니다.

   TIP너무 크게 집어서 말면 하나씩 먹기 불편하니 한입에 집어먹기 좋은 정도로만 마세요.

4. 말아서 냉장 보관하기

   저녁에 먹을 것이라면 말아 두는 과정까지 만들어 냉장고에 넣어 두었다가 구우면 간편합니다.

   TIP바로 구워 먹어야 맛있는 요리라 미리 굽지는 마세요.

5. 식용유 두르고 이음새부터 굽기

   팬에 식용유 약간을 두르고 팽이버섯말이를 올립니다. 불은 중불로 하고 이음새 부분을 먼저 바닥면에 놓고 구워 줍니다.

   TIP이음새가 먼저 익어 붙으면 굴려도 풀리지 않습니다.

6. 돌돌 굴려가며 노릇하게

   돌돌 굴려가며 노릇노릇 구워 줍니다.

   TIP중불을 유지하세요. 센 불이면 베이컨만 타고 버섯은 생것으로 남습니다.

7. 후추 뿌려 뜨거울 때 담기

   후추를 약간 뿌리고 뜨거울 때 그릇에 담아냅니다. 씹는 맛과 풍미가 좋습니다.

   TIP식으면 베이컨 기름이 굳습니다. 바로 드세요.

알아두면 좋은 것