미역된장국

밑작업

불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.

조리 순서

육수를 끓이고 재료를 순서대로 넣습니다.

1. 건미역 불리고 두부 썰기

   건미역 한 줌을 물에 불려 두고 두부 반 모를 미리 잘라 놓습니다.

   TIP미역은 20분이면 충분히 불어납니다.

2. 물 800ml에 코인육수·된장 풀기

   물 800ml에 코인육수 1개와 재래식 된장 2숟가락을 넣고 잘 풀어 줍니다.

   TIP체에 걸러 풀면 덩어리가 남지 않습니다.

3. 끓여서 육수 내기

   된장을 푼 물을 끓여 줍니다.

   TIP센 불로 한 번 끓여 올려야 된장 냄새가 날아가고 구수한 맛만 남습니다.

4. 끓어오르면 미역과 두부 넣기

   바글바글 끓어오르면 불린 미역과 두부를 넣고 더 끓입니다.

   TIP두부는 살살 넣으세요. 떨어뜨리면 부서집니다.

5. 고춧가루 1/2숟가락 넣기

   고춧가루 반 숟가락을 넣고 더 끓여 줍니다.

   TIP고춧가루를 넣지 않고 그대로 드셔도 되고, 청양고추를 더해 칼칼하게 해도 됩니다.

6. 고춧가루 풀릴 때까지 끓이기

   고춧가루가 잘 풀릴 때까지 끓이면 완성입니다.

   TIP너무 오래 끓이면 미역이 흐물해집니다. 색만 돌면 불을 끄세요.

알아두면 좋은 것