깐풍두부

밑작업

불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.

조리 순서

양념을 넣고 나서는 2분입니다. 그 전에 다 준비하세요.

1. 두부 한 입 크기로 자르기

   두부를 먹기 좋은 한 입 크기로 자릅니다.

   TIP두부는 너무 작게 자르지 마세요. 구우면서 크기가 줄고 양념에 볶으면 더 부서집니다.

2. 모든 면 노릇하게 굽기

   팬에 기름을 두르고 두부의 모든 면을 노릇하게 구워 줍니다.

   TIP자주 뒤집지 마세요. 한 면이 팬에서 저절로 떨어질 때가 뒤집을 때입니다.

3. 굽는 동안 양념장 일곱 가지 섞기

   두부가 구워지는 동안 물 2T, 굴소스 2T, 식초 2T, 진간장 1T, 설탕 1T, 고춧가루 1T, 다진마늘 1T를 섞어 양념장을 만듭니다.

4. 대파와 청양고추 썰기

   대파는 송송 썰고 청양고추 2개는 어슷하게 썰어 둡니다.

   TIP청양고추는 어슷하게 썰어야 단면이 넓어 매운 향이 양념에 잘 퍼집니다.

5. 양념장과 채소 넣고 2분 볶기

   두부가 노릇 바삭하게 구워지면 양념장과 썰어 둔 대파, 청양고추를 넣고 2분 정도 잘 볶아 줍니다.

   TIP2분이면 국물이 반쯤 졸아 두부에 붙습니다. 더 볶으면 식초 향이 다 날아갑니다.

6. 남은 양념 끼얹어 담아내기

   그릇에 담아 남은 양념을 끼얹으면 깐풍두부 완성입니다.

알아두면 좋은 것