깻잎 스팸전

밑작업

불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.

조리 순서

감싸고 적셔 약불에 부칩니다.

1. 스팸 8등분으로 자르기

   스팸을 크게 4등분으로 나눈 뒤 다시 2등분으로 나눠 줍니다.

   TIP너무 얇으면 구울 때 휘어집니다. 손가락 두께면 알맞습니다.

2. 깻잎 앞뒷면에 밀가루 바르기

   깻잎 앞뒷면에 밀가루를 얇게 발라 줍니다.

   TIP이 밀가루가 계란물을 붙잡아 줍니다. 건너뛰면 계란이 흘러내립니다.

3. 깻잎으로 스팸 감싸기

   밀가루를 바른 깻잎으로 스팸을 잘 감싸 줍니다.

   TIP끝부분을 아래로 접어 넣으면 벌어지지 않습니다.

4. 계란물 만들어 충분히 적시기

   넓은 그릇에 계란물을 만들어 깻잎을 충분히 적셔 줍니다. 스팸이 짭짤해서 계란에는 간을 하지 않습니다.

   TIP깻잎 사이사이까지 계란물이 들어가도록 눌러 가며 적시세요.

5. 말린 끝이 바닥으로 가게 놓기

   깻잎 말린 끝이 바닥으로 가게 해서 달궈진 팬에 올립니다.

   TIP이음새가 먼저 익어야 굽는 동안 풀리지 않습니다.

6. 약불에서 앞뒤로 부치기

   기름을 두르고 약불에서 앞뒤로 구워 주면 완성입니다. 깻잎 향과 스팸, 계란이 만나 밥반찬으로도 술안주로도 좋습니다.

   TIP약불이라야 깻잎이 타지 않고 색이 남습니다.

알아두면 좋은 것