들깨두부볶음

밑작업

불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.

조리 순서

양념을 먼저 볶고 두부와 들깨를 순서대로 넣습니다.

1. 두부 전자레인지 1분 돌려 물 빼기

   두부를 전자레인지에 1분 정도 돌려 물기를 빼줍니다.

   TIP그릇에 물이 고입니다. 반드시 따라 버리고 쓰세요.

2. 먹기 좋은 크기로 자르기

   물기를 뺀 두부를 먹기 좋은 크기로 잘라 줍니다.

   TIP너무 작게 자르면 볶다가 부서집니다.

3. 들깨가루 뺀 양념 섞기

   들깨가루를 제외한 양념을 넣어 들기름과 섞어 줍니다.

   TIP들깨가루는 여기서 넣지 마세요. 오래 가열하면 씁니다.

4. 약불로 30초 뒤적이기

   약불로 30초 정도 뒤적여 양념을 데워 줍니다.

   TIP마늘 향이 올라오면 두부를 넣을 때입니다.

5. 두부 넣고 볶다가 들깨가루

   두부를 넣고 양념과 볶다가 들깨가루 1T를 넣어 줍니다. 약불로 30초에서 1분이면 됩니다.

   TIP두부를 굴리지 말고 팬을 흔들어 섞으세요.

6. 30초 볶고 잔열로 마무리

   들깨가루가 잘 섞이도록 30초 정도 볶다가 불을 끄고 나머지는 잔열로 볶아 줍니다.

   TIP잔열로 마무리해야 들깨의 고소함이 그대로 남습니다.

알아두면 좋은 것