참치계란간장밥
참치를 계란물에 섞어 스크램블
참치 2T를 계란물에 섞어 함께 스크램블합니다. 참치를 따로 얹지 않고 계란에 넣어 익히면 비린맛이 사라지고 계란에 감칠맛이 붙는데, 간은 나중에 간장으로 하기 때문에 계란물에는 소금을 넣지 않습니다. 5분이면 아침 한 끼가 됩니다.
- 분량
- 1인분밥 1공기 기준
- 조리 시간
- 5분
- 난이도
- 쉬움
밑작업
불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.
1
계란물에 간을 하지 않습니다나중에 간장으로 간을 맞춥니다.
2
대파는 가위로 썰면 빠릅니다도마를 꺼낼 필요가 없어 5분에 끝납니다.
조리 순서
섞어 볶고 비비면 끝입니다.
-
계란 2개와 참치 2T 담기
볼에 계란 2개와 참치 2T를 넣고 대파는 가위로 쫑쫑 썰어 줍니다.
-
계란과 참치 골고루 섞기
계란과 참치, 대파를 골고루 잘 섞어 줍니다. 이따 간장으로 간을 할 거라 따로 소금 간은 하지 않아도 됩니다.
TIP참치 덩어리를 풀어 가며 섞어야 고르게 익습니다. -
기름 살짝 두르고 스크램블
달궈진 팬에 기름을 살짝 두르고 참치계란물로 스크램블 에그를 만듭니다.
TIP중약불로 하세요. 센 불이면 계란이 퍽퍽해집니다. -
반쯤 익었을 때 불 끄기
계란이 반쯤 익었을 때 불을 끄고 잔열로 마무리합니다.
TIP밥에 비빌 것이라 부드러운 상태가 좋습니다. -
밥에 스크램블 올리기
넓은 그릇에 밥 1공기를 담고 방금 만든 스크램블 에그를 올립니다.
TIP밥이 따뜻해야 참기름 향이 퍼집니다. 찬밥이면 한 번 데우세요. -
간장·참기름·깨 넣고 비비기
간장 1.5~2T, 참기름 1T, 깨 1T를 넣고 잘 비벼 주면 참치계란간장밥 완성입니다.
TIP간장은 1.5T부터 넣고 맛을 보세요. 참치에도 이미 간이 있습니다.
알아두면 좋은 것
간장 1.5~2T에 참기름 1T
간장이 조금 더 많습니다. 참기름은 향을 얹는 정도입니다.
참치를 계란에 섞는 이유
따로 얹으면 비린맛이 납니다. 계란과 함께 익히면 비린내가 날아가고 감칠맛만 남습니다.
5분 아침 식사
출근길에 거르기 쉬운 아침을 이걸로 대신할 수 있습니다. 설거지도 팬 하나와 그릇 하나면 끝납니다.
본 레시피는 맛 재현 레시피로 실제 레시피와 차이가 있습니다.
