베이컨 간장말이밥
밥을 단단하게 뭉쳐야 합니다
밥을 3~3.5cm 타원형으로 통통하고 단단하게 뭉칩니다. 단단하지 않으면 간장양념으로 조릴 때 밥알이 다 흐트러지기 때문인데, 베이컨으로 말아 앞뒤를 구운 뒤 양념장을 부어 국물이 없어질 때까지 조립니다. 뒤집는 횟수는 최소로 줄입니다.
- 분량
- 2인분베이컨 8장 기준
- 조리 시간
- 30분
- 난이도
- 보통
밑작업
불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.
1
밥은 단단하게 뭉치세요무르면 조릴 때 밥알이 다 흐트러집니다. 손에 힘을 주어 단단하게 뭉치세요.
2
많이 뒤집지 마세요많이 뒤집으면 밥알이 뭉그러집니다. 한 번씩만 앞뒤로 뒤집으세요.
조리 순서
뭉쳐 말아 구운 뒤 양념에 조립니다.
-
밥 3~3.5cm 타원형으로 뭉치기
밥은 길이 3~3.5cm 정도의 타원형으로 통통하게 만들어 줍니다.
TIP단단하지 않게 만들면 간장양념으로 조릴 때 밥알이 다 흐트러집니다. -
베이컨으로 밥 말기
베이컨으로 밥을 돌돌 말아 줍니다.
TIP이음매가 아래로 가게 두면 구울 때 저절로 붙습니다. -
양념장 여섯 가지 섞기
볼에 간장 1.5큰술, 매실액 1큰술, 물엿 1/2큰술, 청주 1큰술, 굴소스 1작은술, 후추를 넣고 섞어 줍니다.
TIP굴소스 1작은술이 감칠맛을 냅니다. 큰술이 아닙니다. -
기름 두르고 앞뒤 굽기
팬에 기름을 두르고 베이컨말이밥을 앞뒤로 구워 줍니다.
TIP기름은 아주 조금만 두르세요. 베이컨에서 기름이 나옵니다. -
갈색빛 돌 때까지 익히기
앞뒤로 갈색빛이 돌 때까지 익혀 줍니다.
TIP겉면이 단단해져야 조릴 때 풀리지 않습니다. -
간장양념장 붓고 조리기
베이컨말이밥에 간장양념장을 붓고 조려 줍니다.
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한 번씩만 뒤집어 마무리
한 번씩 앞뒤로 뒤집어 주며 간장양념장이 없어질 때까지 조리면 완성입니다.
TIP너무 많이 뒤집으면 밥알이 뭉그러집니다.
알아두면 좋은 것
간장 1.5큰술에 매실액 1큰술
간장이 조금 더 많습니다. 매실액이 단맛과 새콤함을 함께 냅니다.
단단하게 뭉치는 것이 전부
밥이 무르면 아무리 잘 구워도 조릴 때 무너집니다.
도시락으로도
국물이 없어 새지 않고 손으로 집어 먹기도 좋아 도시락 반찬으로 맞습니다.
본 레시피는 맛 재현 레시피로 실제 레시피와 차이가 있습니다.