바나나커드
모든 재료를 믹서에 한 번에 갈아 끓입니다
바나나와 달걀, 설탕, 버터, 레몬즙을 푸드커터에 한꺼번에 넣고 갈아 크림처럼 만든 뒤 10분 끓입니다. 순서를 지킬 것도 나눠 넣을 것도 없어, 점이 생긴 바나나를 처리하기에 이보다 간단한 방법이 없습니다.
- 분량
- 6인분
- 조리 시간
- 30분
- 난이도
- 쉬움
밑작업
불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.
1
점이 생긴 바나나가 좋습니다달고 잘 갈립니다.
2
병은 미리 소독합니다뜨거울 때 담아 보관합니다.
조리 순서
업소에서 하는 순서 그대로입니다.
-
달걀 4개와 중간 크기 바나나 5개, 설탕 1컵, 버터 4큰술, 레몬 1개분 즙을 준비하기
소금 1/8작은술은 선택입니다.
TIP점이 생기기 시작한 바나나가 오히려 달고 향이 진합니다. -
준비된 재료들을 모두 푸드커터에 넣기
순서를 지킬 것이 없습니다.
TIP버터는 잘게 잘라 넣어야 고르게 섞입니다. -
크림처럼 될 때까지 갈기
덩어리가 남지 않게 충분히 갈아 주세요.
TIP믹서가 없으면 손으로 으깬 뒤 거품기로 섞어도 됩니다. -
냄비로 옮겨 중불에서 끓이기
눌어붙지 않게 계속 저어 주세요.
TIP달걀이 들어 있어 방심하면 바닥에서 익어 덩어리가 집니다. -
10분 정도 끓여 되직해지면 불에서 내리기
주걱에 묻어 흐르지 않으면 다 된 것입니다.
TIP불을 끈 뒤에도 여열로 더 되직해지니 조금 묽을 때 내리세요. -
뜨거울 때 소독한 병에 담아 완성
식빵에 잼처럼 발라 먹거나 스콘에 곁들이면 좋습니다. 병째 냉장 보관하면 2주 정도는 두고 먹을 수 있습니다.
TIP요구르트에 한 숟가락 넣어 먹어도 맛있습니다.
알아두면 좋은 것
바나나 5개에 설탕 1컵
바나나가 이미 달지만 설탕이 보존제 역할도 합니다. 줄이면 냉장 보관 기간이 짧아지니 오래 두려면 그대로 넣으세요.
한 번에 갈아 끓이세요
레몬커드처럼 노른자를 따로 데우고 나눠 넣는 과정이 필요 없습니다. 다 넣고 갈아 10분 끓이면 끝입니다.
계속 저어 주세요
달걀이 들어 있어 바닥부터 익습니다. 10분 동안 손을 놓으면 냄비 바닥에 달걀 덩어리가 눌어붙고, 그 덩어리는 저어도 풀어지지 않습니다.
본 레시피는 맛 재현 레시피로 실제 레시피와 차이가 있습니다.