베이컨 삼각주먹밥
김 대신 베이컨으로 감쌉니다
김으로 싸면 도시락에서 눅눅해지지만 베이컨으로 감싸 구우면 시간이 지나도 그대로입니다. 볶음밥을 삼각형으로 뭉쳐 베이컨을 두르고 팬에 굴려 구우면, 베이컨 기름이 밥에 배어들며 겉이 바삭해집니다.
- 분량
- 2인분
- 조리 시간
- 15분
- 밑작업
- 15분
- 난이도
- 보통
밑작업
불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.
1
볶음밥은 반드시 식혀서 뭉칩니다뜨거우면 손을 데고 베이컨을 감쌀 때도 모양이 무너집니다.
2
채소는 잘게 다집니다주먹밥으로 뭉칠 것이라 굵으면 갈라집니다. 쌀알과 비슷한 크기가 좋습니다.
조리 순서
업소에서 하는 순서 그대로입니다.
-
양파·당근·대파를 잘게 다지기
세 가지를 비슷한 크기로 맞춥니다. 대파는 향을 담당합니다.
-
달군 팬에 식용유를 약간 두르고 다진 채소를 볶기
당근이 가장 단단하니 익는 정도를 당근에 맞춥니다.
TIP채소에서 물이 나오면 계속 볶아 날리세요. 물기가 남으면 뭉칠 때 흩어집니다. -
밥을 넣어 볶은 뒤 소금과 후추를 뿌리고 식혀 두기
볶음밥 자체에 간을 해야 합니다. 겉의 베이컨만으로는 안쪽이 밍밍합니다.
TIP식히지 않고 뭉치면 손을 데고 모양도 잡히지 않습니다. -
식은 볶음밥을 삼각형 모양으로 뭉치기
손에 물을 묻히면 달라붙지 않습니다. 단단히 눌러야 베이컨을 감쌀 때 부서지지 않습니다.
-
삼각형 주먹밥에 베이컨을 돌돌 감싸기
한 개당 두세 줄이면 세 면이 덮입니다. 끝을 아래로 두어 고정하세요.
TIP베이컨을 팽팽하게 당기며 감아야 구울 때 벗겨지지 않습니다. -
달군 팬에 이음매부터 닿게 올려 앞뒤로 노릇하게 익히기
기름을 두르지 않아도 됩니다. 베이컨에서 기름이 충분히 나옵니다.
TIP이음매가 익어 붙기 전에 굴리면 베이컨이 풀립니다. 한 면씩 자리를 잡아 주세요.
알아두면 좋은 것
밥 1공기에 베이컨 7줄이 기준입니다
주먹밥 서너 개에 두 줄씩 감는 계산입니다. 부족하면 삼각형의 한 면이 드러납니다.
김을 쓰지 않아 도시락에 좋습니다
김은 시간이 지나면 눅눅해지지만 베이컨은 그대로입니다. 피크닉 도시락에 특히 어울립니다.
볶음밥에 간을 확실히 하세요
베이컨이 짜지만 그 짠맛은 겉면에만 있습니다. 속이 밍밍하면 한 입에 티가 납니다.
본 레시피는 맛 재현 레시피로 실제 레시피와 차이가 있습니다.