감자 카레전
강판에 갈아 튀김가루 1T만
감자를 강판에 갈아 튀김가루 1T와 카레가루 1T만 섞어 부칩니다. 밀가루 대신 튀김가루를 쓰는 이유는 겉면이 바삭하게 떨어지기 때문이고, 카레가루가 색과 향과 간을 한꺼번에 맡아 소금은 아주 조금이면 됩니다. 약불로 천천히 구워야 속까지 익습니다.
- 분량
- 2인분큰 감자 3개 기준
- 조리 시간
- 5분
- 난이도
- 쉬움
밑작업
불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.
1
강판에 갈아서 씁니다믹서로 갈면 물이 많이 나와 반죽이 묽어집니다. 강판이 손은 더 가지만 되기가 맞습니다.
2
소금은 아주 조금카레가루에 이미 간이 있습니다. 꽃소금 한 꼬집이면 충분하고 더 넣으면 짜집니다.
조리 순서
갈아서 섞고 약불로 굽는 5분 요리입니다.
-
감자 씻어 껍질 벗기기
감자는 깨끗하게 씻어 껍질을 제거해 줍니다.
TIP감자눈은 파내야 씹을 때 거슬리지 않습니다. -
감자 강판에 곱게 갈기
껍질 벗긴 감자를 강판에 갈아 줍니다.
TIP갈면서 나오는 물은 버리지 마세요. 전분이 반죽을 잡아 줍니다. -
튀김가루 1T 넣기
갈아진 감자에 튀김가루 1T를 넣어 줍니다.
TIP튀김가루라야 겉이 바삭하게 떨어집니다. 밀가루는 질깁니다. -
카레가루 1T 넣기
카레가루 1T를 넣어 줍니다.
TIP카레가루가 색과 향과 간을 한꺼번에 맡습니다. -
소금 아주 조금 넣고 섞기
꽃소금을 아주 조금 넣어 섞어 줍니다.
TIP카레가루에 간이 있으니 소금은 한 꼬집이면 충분합니다. -
약불로 노릇하게 굽기
예열된 팬에 올리브유를 두르고 약불로 줄여 노릇노릇 구워 주면 겉은 바삭하고 안은 촉촉한 감자카레전이 완성됩니다.
TIP약불이라야 속까지 익습니다. 센 불이면 겉만 타고 속이 설익습니다.
알아두면 좋은 것
튀김가루 1T에 카레가루 1T
같은 양입니다. 가루가 이보다 많으면 감자 맛이 묻히고 적으면 뭉쳐지지 않습니다.
감자 요리가 지겨울 때
같은 감자전인데 카레가루 하나로 완전히 다른 맛이 납니다. 색도 노랗게 나와 보기에도 좋습니다.
유아 반찬으로
맵지 않고 부드러워 아이들이 잘 먹습니다. 작게 부치면 손으로 집어 먹기도 좋습니다.
본 레시피는 맛 재현 레시피로 실제 레시피와 차이가 있습니다.