단짠 감자볶음

밑작업

불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.

조리 순서

마늘기름 → 볶기 → 뚜껑 덮어 익히기입니다.

1. 감자 썰어 헹구고 양파 썰기

   감자는 먹기 좋은 크기로 썰어서 물에 헹궈 주고 양파도 적당한 크기로 썰어 줍니다.

   TIP헹궈서 전분을 빼야 양념이 탁해지지 않습니다.

2. 약불에 마늘기름 만들기

   팬에 기름을 두르고 다진마늘 1/2스푼을 넣고 마늘기름을 만들어 줍니다. 약불로 해야 타지 않습니다.

   TIP마늘 가장자리가 살짝 노래지면 다 된 것입니다.

3. 감자와 양파 넣고 볶기

   마늘 향이 올라오면 감자와 양파를 넣고 볶아 줍니다.

4. 굴소스·맛간장·설탕 넣고 볶기

   굴소스 1스푼, 맛간장 3스푼, 설탕 1스푼을 넣고 볶아 줍니다.

   TIP간장을 팬 가장자리에 둘러 넣으면 향이 살짝 붙습니다.

5. 뚜껑 덮고 약불로 익히기

   뚜껑을 덮고 약불로 익혀 줍니다. 이렇게 하면 따로 물을 추가하지 않아도 됩니다.

   TIP중간에 한 번 열어 저어 주세요. 바닥만 눌어붙습니다.

6. 거의 익으면 올리고당 넣고 조리기

   감자가 거의 익었을 때 올리고당 1스푼을 넣고 조금 더 조려 줍니다.

   TIP올리고당을 처음부터 넣으면 감자가 단단해집니다.

7. 불 끄고 통깨 뿌리기

   불을 끄고 통깨를 솔솔 뿌려 주면 단짠 감자볶음 완성입니다.

알아두면 좋은 것